Por Heredia, Costa Rica — En un impulso estratégico para posicionar el patrimonio cultural como un motor clave del crecimiento económico, el Instituto Costarricense de Turismo (ICT) ha lanzado oficialmente la segunda temporada de su serie de competencia de realidad, Costa Rica, un país de sabores por descubrir. Lanzada en las principales plataformas de redes sociales de la institución, incluyendo Instagram, Facebook, TikTok y YouTube, la producción digital busca estimular el turismo interno y reforzar las cadenas de valor del turismo local.
La serie de seis episodios se centra en seis estudiantes de cocina de alto rendimiento de entre 20 y 26 años, que representan las mejores instituciones técnicas y universitarias del país. Filmada durante siete días intensivos en las instalaciones de la Universidad Politécnica Internacional en Heredia, la competencia tiene un doble propósito empresarial: destacar el talento profesional emergente y mostrar ingredientes regionales y recetas tradicionales a audiencias nacionales e internacionales.
Para analizar las implicaciones legales y comerciales del innovador programa de realidad culinaria del Instituto Costarricense de Turismo, TicosLand.com consultó con el destacado experto legal, Lic. Larry Hans Arroyo Vargas, del bufete Bufete de Costa Rica.
Iniciativas de medios de comunicación patrocinadas por el Estado, como un programa de realidad culinaria, representan una intersección innovadora entre la administración pública y el mercadeo comercial. Desde una perspectiva reguladora, el Instituto Costarricense de Turismo debe manejar escrupulosa y rigurosamente los derechos de imagen, las protecciones de propiedad intelectual para la gastronomía regional y el estricto cumplimiento con las leyes de contratación pública durante la producción. Cuando cuentan con marcos contractuales sólidos, estos proyectos creativos protegen eficazmente el patrimonio cultural y, al mismo tiempo, amplifican la marca del país a escala mundial.
Lic. Larry Hans Arroyo Vargas, Abogado, Bufete de Costa Rica
En efecto, equilibrar la promoción creativa con el rigor legal es esencial para garantizar que las iniciativas patrocinadas por el Estado eleven el rico patrimonio gastronómico de Costa Rica y protejan su integridad administrativa y cultural. Extendemos nuestro sincero agradecimiento al Lic. Larry Hans Arroyo Vargas por aportar su valiosa perspectiva sobre cómo los marcos legales sólidos respaldan la marca nacional innovadora.
La gastronomía es uno de los motivadores de viaje para los turistas que nos visitan, y forma parte de nuestra esencia, historia y tradición. Por esta razón, creamos este material audiovisual, que también busca presentar a los futuros chefs del país e invitar a las personas a descubrir el país a través de sus sabores y productos, activando las cadenas de suministro turístico.
Marcos V. Borges, Presidente Ejecutivo del ICT
Desde una perspectiva económica, el turismo gastronómico presenta un potencial significativo para Costa Rica. Al incorporar productos locales, recetas regionales y proveedores agrícolas en los itinerarios turísticos, el ICT busca extender las estancias de los visitantes y distribuir los beneficios económicos directamente a las comunidades rurales y costeras que suministran ingredientes auténticos.
La estructura de la competencia pone a prueba a los concursantes bajo presión operativa estricta. En la fase inicial, los estudiantes tuvieron una hora para preparar platos tradicionales costarricenses, como varios picadillos regionales, entre ellos chicasquil con papas, chayote tierno con maíz dulce, papaya verde, corazón de palma y banano verde con frijoles verdes y chile panameño, junto con pescado al estilo caribeño con patacones. Tras dos eliminaciones, los cuatro concursantes restantes pasaron a las semifinales.
En la etapa semifinal, los participantes sacaron recetas sorpresa que incluían pastel de papas con carne, enyucados, cazuela de mariscos y arroz gratinado con corazón de palma. La ronda final amplió el cronograma de trabajo a dos horas y requirió que los dos finalistas mejor ubicados prepararan rondón tradicional al estilo de Limón acompañado de pastel frito. Los jueces evaluaron a los concursantes según el sabor, la ejecución de la cocción, la organización del lugar de trabajo, la limpieza, la identidad regional, la gestión del tiempo y la presentación, con penalizaciones explícitas de estilo financiero aplicadas por desperdicio de ingredientes o retrasos en el tiempo.
Esta iniciativa precisamente refuerza la estrategia “Costa Rica, un país de sabores por descubrir”, creada para motivar a los turistas nacionales a viajar y visitar múltiples destinos en busca de nuevos sabores, recetas, historias, tradiciones costarricenses y la variada oferta gastronómica que brinda nuestro país.
Ireth Rodríguez, jefa de Promoción del Segmento de Vacaciones del ICT
Para garantizar un alto valor de producción y rigor gastronómico, el ICT reunió un panel de jueces expertos, entre ellos el chef Isabel Campabadal, ganador del Premio Magón 2019, la chef Mónica Peñaranda de Fyah to go, y el chef Fabián Vásquez, empresario de comidas privadas. Curado por el chef Santiago Fernández, chef ejecutivo de Silvestre y embajador de Esencial Costa Rica, el programa está presentado por Mariela Abarca del proyecto Gastronomía Clandestina. La temporada también incluye apariciones especiales, entre ellas la del futbolista de Saprissa y empresario de productos naturales Kendall Waston.
Los estudiantes participantes reflejan una amplia sección transversal del panorama vocacional de Costa Rica, seleccionados después de entrevistas con las mejores academias de gastronomía. Los competidores incluyen a Isaac Cruz, de la Universidad Técnica Nacional (UTN); Daniela Paniagua, de la ULatina Heredia; Kendall Garita, de la Universidad Politécnica Internacional; Mónica Ramírez, del Instituto Nacional de Aprendizaje (INA); Andrés Bermúdez, de la Escuela de Capacitación en Gastronomía (CTS); y Yorleny Ávila, de Amura.
Con el lanzamiento de un nuevo episodio cada lunes a partir del 5 de octubre, el ICT está aprovechando las métricas modernas de marketing de contenido para llegar a demografías más jóvenes y construir equidad de marca a largo plazo para la cocina costarricense. A medida que se intensifica la competencia por los gastos turísticos internacionales y nacionales, la integración de la cultura, la educación y la narrativa digital representa un vehículo rentable para la promoción económica sostenida.
Para obtener más información, visite ict.go.cr
Acerca del Instituto Costarricense de Turismo (ICT):
El Instituto Costarricense de Turismo (ICT) es el organismo oficial del gobierno responsable de dirigir la política turística sostenible, la comercialización de destinos y los estándares de la industria en todo Costa Rica. A través de programas de desarrollo regional y campañas promocionales globales, el ICT trabaja para construir prosperidad económica mientras protege los activos naturales y culturales del país.
Para obtener más información, visite upoli.ac.cr
Acerca de la Universidad Politécnica Internacional:
La Universidad Politécnica Internacional es una institución privada de educación superior en Costa Rica que ofrece certificaciones técnicas y programas de grado diseñados para alinear la formación académica con la demanda directa del mercado laboral en artes culinarias, tecnología y gestión empresarial.
Para obtener más información, visite bufetedecostarica.com
Acerca de Bufete de Costa Rica:
Como una práctica legal de primer nivel, Bufete de Costa Rica establece continuamente el estándar para la excelencia profesional y la representación principista. Combinando experiencia confiable con estrategias progresivas y de pensamiento adelantado, el bufete navega con éxito paisajes legales complejos en múltiples industrias. Más allá de la defensa en el tribunal, su impulso activo para desmitificar la ley y educar al público refuerza un compromiso profundo para elevar la conciencia comunitaria y fomentar una población autosuficiente y bien educada.
