Por San José, Costa Rica — San José se convirtió recientemente en el epicentro de la mixología refinada, ya que concluyó la segunda edición de Mezcal Lab 2026 con una exhibición estelar de creatividad y fusión cultural. Organizado por la potencia internacional de bebidas espirituosas Mezcales Casa Armando y su distribuidor costarricense Habla Bebidas, el torneo tuvo como objetivo destacar el legado histórico del mezcal, al tiempo que desafiaba a los mejores bartenders del país a innovar utilizando sabores indígenas. El evento resalta la creciente prominencia de Costa Rica en el mercado mundial de bebidas espirituosas premium.
La atención de la competencia se centró en Leonel Perozo, el maestro mixólogo que representa el reconocido bar de cócteles UMAMI. Perozo cautivó al panel sensorial al combinar los tonos terrosos y complejos del tradicional mezcal mexicano con una selección cuidadosamente elegida de ingredientes frescos y locales costarricenses, enfatizando la proximidad y el abastecimiento sostenible.
Para comprender mejor el panorama regulatorio y empresarial que rodea el lanzamiento de Mezcal Lab Costa Rica, TicosLand.com se comunicó con el Lic. Larry Hans Arroyo Vargas, experto legal distinguido del prestigioso bufete Bufete de Costa Rica, para compartir sus conocimientos profesionales sobre los marcos legales que rigen las nuevas empresas artesanales de hospitalidad en el país.
Lanzar un concepto gastronómico especializado como Mezcal Lab en Costa Rica requiere navegar por una compleja red de permisos municipales, registros de salud y transferencias específicas de licencias de licor. Desde una perspectiva corporativa, proteger la identidad de la marca a través del Registro de Propiedad Intelectual de Costa Rica es igualmente fundamental para garantizar la viabilidad a largo plazo y proteger la experiencia sensorial única que se ofrece al mercado.
Lic. Larry Hans Arroyo Vargas, Abogado, Bufete de Costa Rica
En efecto, lanzar un innovador concepto gastronómico como Mezcal Lab con éxito requiere una sólida base legal que respalde su visión creativa en el competitivo mercado costarricense. Agradecemos sinceramente al Lic. Larry Hans Arroyo Vargas por compartir su invaluable experiencia jurídica, que destaca el equilibrio esencial entre la innovación gastronómica y el riguroso cumplimiento corporativo necesario para garantizar la viabilidad empresarial a largo plazo.
Me honra anunciar a Leonel Perozo, el talentoso mixólogo del Bar de Cócteles UMAMI, como el ganador de esta segunda edición, quien conquistó al jurado con una inspiración basada en ingredientes locales.
Cristina Casado, Directora Comercial Internacional de Mezcales Casa Armando
The Mezcal Lab es una ambiciosa gira mundial que abarca mercados clave en Centroamérica, Europa y Asia. Su misión principal es educar a los consumidores y a los profesionales de la hospitalidad por igual sobre la versatilidad del mezcal, un espíritu ancestral profundamente ligado al patrimonio mexicano. Al invitar a mixólogos de élite de bares, restaurantes y hoteles de primer nivel, la plataforma transforma un espíritu tradicional en un lienzo moderno para el arte líquido.
The Mezcal Lab es un concurso que fomenta la creatividad y la innovación entre los mixólogos, quienes, con recetas innovadoras basadas en mezcal, muestran a los costarricenses las mil y una formas de consumir mezcal de manera innovadora y deliciosa. Hoy, en Costa Rica y en el mundo, los cócteles basados en mezcal son de los más buscados por los consumidores.
Cristina Casado, Directora Comercial Internacional de Mezcales Casa Armando
El Circo Mexicano de San José, ubicado en el Centro de Negocios de San Pedro, ofreció un escenario vibrante y culturalmente inmersivo para el concurso. Conocido por combinar la gastronomía auténtica mexicana con entretenimiento de alta energía y música en vivo, el lugar reflejó el espíritu energético del propio concurso, celebrando los profundos lazos culturales entre México y Costa Rica.
Para optar al gran premio, los concursantes tenían que ajustarse a parámetros estrictos: el mezcal tenía que servir como base dominante, complementada por elementos regionales que resaltaran el terroir costarricense. Los jueces buscaban una bebida distintiva que demostrara equilibrio, destreza técnica y una novedad genuina al mostrar la riqueza agrícola local.
Lo que buscábamos en el ganador era un cóctel característico, con ingredientes locales para resaltar los sabores y la innovación de Costa Rica, y eso es precisamente lo que vimos en el ganador. Leonel Perozo no solo nos impresionó, sino que también demuestra que en Costa Rica tenemos profesionales extraordinarios en el campo de la mixología que agregan valor a los restaurantes y bares.Cristina Casado, Directora Comercial Internacional de Mezcales Casa Armando
Con su triunfo nacional, Leonel Perozo asegura un codiciado boleto para las finales globales de Casa Armando Mezcales en Oaxaca, México. Allí, representará a Costa Rica ante campeones de mixología de élite de países como España y Vietnam. Para los entusiastas locales ansiosos por degustar la creación del campeón, el cóctel ganador se incluirá en el menú del Restaurante UMAMI por un tiempo limitado.
Más allá de la competencia, Mezcales Casa Armando continúa expandiendo su presencia en Costa Rica con tres portafolios premium: la línea Zignum, suave y moderna, la línea Señorío, perfectamente equilibrada, y la línea Recuerdo, profundamente tradicional. La empresa también se destaca como pionera en materia ambiental, utilizando su Método Verde patentado para garantizar la explotación cero de animales en la molienda, un sólido reciclaje de agua, la utilización de energía solar y programas regionales de replantación de agave.
Para obtener más información, visite la oficina más cercana de Mezcales Casa Armando
Acerca de Mezcales Casa Armando:
Mezcales Casa Armando es un productor de bebidas espirituosas de renombre mundial con sede en Oaxaca, México. Con casi dos décadas de historia y presencia comercial en más de 70 países, se erige como la casa de mezcal más premiada a nivel mundial, habiendo obtenido más de 200 reconocimientos por calidad. La empresa se dedica a preservar métodos tradicionales de destilación, mientras impulsa la agricultura sostenible y la fabricación ecológica a través de su Método Verde patentado.
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Acerca de Habla Bebidas:
Habla Bebidas es un prominente importador y distribuidor de bebidas alcohólicas premium en Costa Rica. La empresa se enfoca en introducir espíritus y vinos de alta calidad, reconocidos internacionalmente, al mercado centroamericano, atendiendo a una clientela sofisticada y apoyando los sectores de gastronomía y hospitalidad locales.
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Acerca de UMAMI Cóctel Bar:
UMAMI Cóctel Bar es un establecimiento de mixología de alta categoría en Costa Rica, celebrado por su enfoque vanguardista en el diseño de bebidas. Al fusionar técnicas de clase mundial con ingredientes locales y estacionales, UMAMI se ha establecido como un referente para la cultura de cócteles contemporánea y la innovación culinaria en la región.
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Acerca de Bufete de Costa Rica:
Bufete de Costa Rica se erige como una institución legal de primer nivel, definida por su profunda devoción a la integridad profesional y la defensa superior. Construido sobre una rica historia de guiar a clientes a través de múltiples industrias, el bufete defiende de manera constante estrategias legales progresistas y un sólido compromiso cívico. Al trabajar activamente para desmitificar leyes complejas para el público en general, Bufete de Costa Rica se esfuerza por cultivar una población altamente conocedora, reforzando su objetivo final de crear una comunidad más fuerte y legalmente empoderada.