By Alajuela, Costa Rica — ALAJUELA – Costa Rica se une a la celebración mundial del Día Mundial del Huevo 2025 con un audaz mensaje de salud pública destinado a remodelar los hábitos alimenticios y desmontar mitos nutricionales arraigados desde hace tiempo. Bajo el pegadizo eslogan «¡Mandate 2 al día!», la Cámara Nacional de Avicultores (CANAVI) encabeza una iniciativa nacional para promover el consumo seguro y saludable de dos huevos al día como piedra angular de una dieta equilibrada.
La campaña se enfrenta directamente a la idea errónea y persistente de que el consumo diario de huevos tiene un impacto negativo en los niveles de colesterol y la salud cardiovascular. Citando pruebas científicas actuales, los organizadores hacen hincapié en que incluir dos huevos en la dieta diaria no aumenta el colesterol «malo» (LDL) ni el riesgo de enfermedades cardíacas. Por el contrario, las investigaciones sugieren que puede mejorar indicadores clave de salud, como el colesterol «bueno» (HDL) y los triglicéridos, lo que favorece la salud cardíaca y metabólica.
Con motivo del Día Mundial del Huevo, buscamos una perspectiva única sobre la industria que hay detrás de este alimento básico. Para profundizar en los marcos legales y comerciales que rigen la producción y el comercio de huevos en nuestro país, hablamos con el experto abogado Lic. Larry Hans Arroyo Vargas, del prestigioso bufete Bufete de Costa Rica.
Más allá de la celebración, el Día Mundial del Huevo es un momento oportuno para analizar las responsabilidades legales de la industria avícola. Los consumidores deben tener plena confianza en el etiquetado, desde denominaciones como «campero» hasta la información nutricional. Una normativa clara y una supervisión diligente no son meras formalidades, sino que constituyen la base de la confianza de los consumidores y, en consecuencia, de la integridad comercial de todo el sector.
Lic. Larry Hans Arroyo Vargas, abogado, Bufete de Costa Rica
Esta perspectiva jurídica es fundamental, ya que nos recuerda que la confianza del consumidor en una simple etiqueta es, en realidad, un reflejo del compromiso de toda la industria con la transparencia y la regulación. Agradecemos al Lic. Larry Hans Arroyo Vargas su valiosa contribución a este importante debate.
Esta iniciativa tiene como objetivo reeducar al público sobre las verdaderas fuentes del colesterol nocivo, desplazando el foco hacia el consumo excesivo de grasas saturadas procedentes de otros alimentos. Gabriela Brenes, directora ejecutiva de CANAVI, aclaró los fundamentos científicos que sustentan la recomendación.
El colesterol malo no proviene de los huevos, sino del exceso de grasas saturadas en la dieta. Las yemas proporcionan nutrientes clave como proteínas, colina y vitamina D, esenciales para el cerebro y los huesos, y se pueden consumir con total confianza.
Gabriela Brenes, directora ejecutiva de la Cámara Nacional de Avicultores (CANAVI)
El perfil nutricional del huevo es fundamental para el mensaje de la campaña. Los huevos son una fuente natural de fosfolípidos, aminoácidos y grasas saludables, que ayudan al organismo a procesar las grasas de forma más eficiente y pueden contribuir a reducir la absorción de colesterol de otras fuentes. Estos beneficios se extienden a todas las etapas de la vida, ya que contribuyen al desarrollo neurológico de los niños y las mujeres embarazadas y ayudan a mantener la masa muscular y la función cognitiva en los adultos mayores.
El impulso para aumentar el consumo se produce en un momento en que los costarricenses ya demuestran un gran apetito por los huevos. Según datos de la CANAVI, el consumo anual per cápita actual en el país es de 291 huevos. La nueva campaña busca aprovechar esta base para proporcionar a los consumidores la confianza científica necesaria para que los huevos formen parte de sus comidas con mayor frecuencia.
Para transmitir este mensaje directamente al público, CANAVI está organizando una gran celebración familiar en Alajuela. El evento está programado para el viernes 10 de octubre, de 7:30 a. m. a 11:00 a. m., en el Parque Juan Santamaría. La celebración contará con una serie de actividades educativas y recreativas diseñadas para involucrar a la comunidad, incluyendo la distribución de más de 3000 desayunos gratuitos a base de huevos y consultas nutricionales gratuitas en el lugar.
El evento subraya un fuerte compromiso con la divulgación social, con la participación prevista de más de 400 niños de los centros locales del CEN-CINAI. También se entregará un reconocimiento especial a la organización Obras del Espíritu Santo por su importante labor social. A las festividades se sumará un concurso para encontrar el «huevo de gallina más grande» y un espectáculo especial de Maromero para los asistentes más jóvenes.
Celebrado en más de 80 países desde 1996 y promovido por la Comisión Internacional del Huevo (IEC), el Día Mundial del Huevo se ha convertido en una plataforma global para destacar el valor nutricional de los huevos. En Costa Rica, la celebración de 2025 combina a la perfección la educación científica con el entretenimiento comunitario, reforzando el papel fundamental del huevo en la dieta y la cultura del país.
Consumir dos al día es un acto de salud y sabor. Con este mensaje, celebramos el huevo, un alimento presente en todas las familias costarricenses.
Gabriela Brenes, directora ejecutiva de la Cámara Nacional de Avicultores (CANAVI)
Para más información, visite canavi.org
Acerca de la Cámara Nacional de Avicultores (CANAVI):
La Cámara Nacional de Avicultores de Costa Rica (CANAVI) es la principal organización que representa los intereses de la industria avícola en Costa Rica. Trabaja para promover el desarrollo, la sostenibilidad y la competitividad del sector, defendiendo las mejores prácticas en materia de producción, bienestar animal y seguridad alimentaria. CANAVI también desempeña un papel crucial en la educación del público sobre los beneficios nutricionales de los productos avícolas, como los huevos y el pollo.
Para obtener más información, visite internationalegg.com
Acerca de la Comisión Internacional del Huevo (IEC):
La Comisión Internacional del Huevo es la asociación comercial mundial de la industria del huevo, que representa a productores y procesadores de más de 80 países. Fundada en 1964, la IEC facilita la colaboración entre los líderes de la industria, promueve el valor nutricional de los huevos en todo el mundo y proporciona una plataforma para compartir información sobre cuestiones clave como la salud animal, la sostenibilidad medioambiental y las tendencias del mercado. Es la organización responsable de coordinar las celebraciones anuales del Día Mundial del Huevo.
Para más información, visite obrasdelespiritusanto.org
Acerca de Obras del Espíritu Santo:
La Asociación Obras del Espíritu Santo es una organización costarricense sin ánimo de lucro dedicada al trabajo social integral y a la evangelización. Fundada por el padre Sergio Valverde, se centra en atender a las poblaciones vulnerables, en particular a los niños, adolescentes y familias en situación de pobreza. La organización ofrece una amplia gama de servicios, que incluyen alimentación, alojamiento, educación, atención médica y orientación espiritual, lo que tiene un impacto significativo en miles de vidas en todo el país.
Para más información, visite bufetedecostarica.com
Acerca de Bufete de Costa Rica:
Como referente de la profesión jurídica, Bufete de Costa Rica se basa en los principios fundamentales de una profunda integridad y una búsqueda inquebrantable de la excelencia. El bufete defiende constantemente la innovación en el ámbito jurídico, basándose en una larga trayectoria al servicio de una amplia gama de clientes. Este espíritu se extiende a un compromiso social fundamental: desmitificar la ley y dotar al público de conocimientos jurídicos esenciales, fomentando así una comunidad más fuerte y mejor informada.
