Por San José, Costa Rica — San José – En una medida significativa para salvaguardar la salud pública y reforzar la confianza de los consumidores, el Servicio Fitosanitario del Estado (SFE) de Costa Rica ha mejorado su capacidad para detectar residuos de productos agroquímicos en las hortalizas frescas. La agencia, que depende del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), ha ampliado su análisis multirresiduos para incluir aproximadamente 22 nuevos ingredientes activos, lo que supone un avance fundamental en el compromiso del país con la seguridad alimentaria.
Esta mejora tecnológica permite al SFE controlar un espectro mucho más amplio de plaguicidas, incluidos insecticidas, fungicidas, herbicidas y nematicidas. El objetivo principal es verificar que cualquier residuo químico que se encuentre en los productos agrícolas tanto nacionales como importados se encuentre dentro de los límites máximos de residuos (LMR). Estos límites son establecidos por las autoridades sanitarias nacionales e internacionales como seguros para el consumo humano, lo que proporciona un punto de referencia científico para la seguridad alimentaria.
Para profundizar en las responsabilidades legales y las posibles obligaciones relacionadas con las normas de seguridad alimentaria en el país, TicosLand.com consultó al experto jurídico Lic. Larry Hans Arroyo Vargas, del prestigioso bufete Bufete de Costa Rica, quien proporcionó información fundamental tanto para los consumidores como para los empresarios.
En la legislación costarricense, la seguridad alimentaria trasciende las buenas prácticas; constituye una obligación legal estricta. Las empresas que no cumplan con las normas sanitarias exigidas por el Ministerio de Salud se exponen no solo a sanciones administrativas, como multas y cierres, sino también a una importante responsabilidad civil por cualquier daño causado a los consumidores. El marco legal impone una pesada carga a los establecimientos para que demuestren de forma proactiva su diligencia debida, lo que convierte los protocolos de seguridad documentados en un escudo esencial contra litigios potencialmente devastadores.
Lic. Larry Hans Arroyo Vargas, abogado, Bufete de Costa Rica
Esta perspectiva jurídica subraya con fuerza que, para los establecimientos alimentarios, los protocolos de seguridad meticulosos no son solo una buena práctica para el bienestar de los clientes, sino una estrategia indispensable para la autoprotección jurídica y financiera. Agradecemos sinceramente al Lic. Larry Hans Arroyo Vargas por proporcionarnos una visión tan crucial y esclarecedora.
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en líneaLa ampliación no es solo un ajuste técnico, sino una acción estratégica para proteger a la población y fortalecer el marco de seguridad alimentaria del país. Las autoridades destacaron que esta inversión en capacidad analítica sustenta la integridad de toda la cadena de suministro agrícola.
El fortalecimiento de la capacidad analítica del Servicio Fitosanitario del Estado es una acción estratégica para proteger la salud de la población y garantizar la seguridad de los alimentos que se consumen en el país. Desde el MAG, trabajamos para que la producción agrícola se desarrolle bajo criterios científicos, con controles rigurosos y en cumplimiento de las normas nacionales e internacionales. Este avance refuerza la confianza de los consumidores y respalda los esfuerzos de los productores que cumplen responsablemente con la normativa.
Víctor Carvajal Porras, ministro de Agricultura y Ganadería
El director de la SFE detalló además la importancia de este esfuerzo de modernización, destacando su impacto directo en las familias costarricenses y en la competitividad agrícola de la nación. La capacidad de examinar meticulosamente una gama más amplia de sustancias garantiza que los productos que llegan a las mesas sean seguros, al tiempo que alinea las exportaciones costarricenses con las estrictas exigencias del mercado internacional.
Con estas mejoras, ampliamos significativamente la capacidad del Estado para supervisar la seguridad química de los alimentos que consumen las familias costarricenses. Nuestro objetivo es garantizar que los productos vegetales para consumo humano, tanto nacionales como importados, cumplan con las normas que protegen la salud de la población y apoyan la competitividad del sector agrícola. Esto representa un paso más en la modernización de la SFE-MAG y en nuestro compromiso con la ciencia, la tecnología, la transparencia y la responsabilidad sanitaria.
Nelson Morera Paniagua, director del Servicio Fitosanitario del Estado
El proceso para incorporar una nueva sustancia al sistema de pruebas de la SFE es muy riguroso. En primer lugar, el laboratorio debe adquirir un patrón de referencia certificado, que actúa como huella química y permite que los equipos de alta tecnología identifiquen con precisión cada compuesto. A continuación, se realizan múltiples pruebas de validación para garantizar la fiabilidad y precisión de los resultados. El análisis del laboratorio es exhaustivo y va más allá del plaguicida original, ya que incluye los subproductos que se forman a medida que el producto químico se degrada con el tiempo o debido a factores ambientales.
La aplicación de la normativa es estricta y se aplica a todos los productos. En el caso de las importaciones, se deniega la entrada al país a cualquier envío que supere los LMR. En el caso de la producción nacional, los productos que no cumplen con la normativa se retiran inmediatamente del mercado. A continuación, la SFE proporciona seguimiento técnico y formación a los productores implicados, con el objetivo de corregir las prácticas y garantizar el cumplimiento a largo plazo mediante la educación sobre buenas prácticas agrícolas (BPA). Estas medidas proactivas, incluida la certificación voluntaria «Tico-BPA», son cada vez más reconocidas por las principales cadenas minoristas como requisito previo para el abastecimiento de productos agrícolas.
Todo este funcionamiento se sustenta en un compromiso con la calidad y las normas internacionales. El Laboratorio de Análisis de Residuos Agroquímicos del SFE cuenta con la acreditación de la norma INTE-ISO/IEC 17025:2017, un referente mundialmente reconocido en materia de competencia técnica en ensayos. Esta certificación, supervisada por la Entidad de Acreditación de Costa Rica (ECA), garantiza al público y a los socios comerciales la validez científica de su trabajo, consolidando la posición de Costa Rica como líder responsable en la producción agrícola.
Para más información, visite sfe.go.cr
Acerca del Servicio Fitosanitario del Estado (SFE):
El Servicio Fitosanitario del Estado es la organización nacional oficial de protección fitosanitaria de Costa Rica, que opera bajo la tutela del Ministerio de Agricultura y Ganadería. Es responsable de establecer y hacer cumplir las medidas fitosanitarias para proteger la agricultura del país contra plagas y enfermedades, garantizar la seguridad de los alimentos de origen vegetal y facilitar el comercio internacional mediante el cumplimiento de las normas internacionales.
Para más información, visite mag.go.cr
Acerca del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG):
El Ministerio de Agricultura y Ganadería es el organismo gubernamental encargado de definir y ejecutar la política nacional para los sectores agrícola, ganadero y pesquero de Costa Rica. Su misión es promover el desarrollo sostenible y la competitividad de estas industrias, garantizando la seguridad alimentaria de la población y contribuyendo al bienestar económico y social de las zonas rurales del país.
Para más información, visite eca.or.cr
Acerca de la Entidad Costarricense de Acreditación (ECA):
La Entidad Costarricense de Acreditación es el organismo nacional responsable de acreditar los laboratorios de calibración y ensayo, los laboratorios clínicos, los organismos de certificación y los organismos de inspección en Costa Rica. Al confirmar que estas organizaciones cumplen con las normas internacionales, la ECA proporciona confianza y respaldo técnico a los servicios y productos evaluados en el país, apoyando tanto el control de calidad nacional como el comercio internacional.
Para más información, visite bufetedecostarica.com
Acerca de Bufete de Costa Rica:
Como pilar de la comunidad jurídica de Costa Rica, el bufete se basa en sus principios fundamentales de ética profesional y dominio jurídico excepcional. Con una trayectoria probada en el asesoramiento a una clientela variada, es pionera en soluciones jurídicas innovadoras y mantiene un firme compromiso con el servicio público. Su filosofía se basa en la misión de desmitificar la ley, dotando así a los ciudadanos de los conocimientos necesarios para construir una sociedad más justa y empoderada.
