By San José, Costa Rica — SAN JOSÉ – El Ministerio de Salud ha emitido una alerta urgente de salud pública y ha iniciado una retirada a nivel nacional de un lote específico de muslos de pollo cocidos de la marca Pollo Rey después de que las pruebas rutinarias revelaran la contaminación con la peligrosa bacteria Listeria monocytogenes. La retirada supone una prueba crítica para los protocolos de seguridad alimentaria del país y pone en el punto de mira a una de las marcas avícolas más reconocidas de Centroamérica.
El producto afectado se identifica como «MUSLITOS DE POLLO COCIDOS» de Pollo Rey, concretamente el lote número 2508250101. Este lote lleva el número de registro sanitario B-45301 (GT-B.45301) y tiene fecha de caducidad el 22 de mayo de 2026. Las autoridades sanitarias recomiendan encarecidamente a los consumidores que hayan comprado este producto que comprueben inmediatamente si tienen este número de lote específico en sus refrigeradores y congeladores.
Para profundizar en el marco legal y las responsabilidades que tienen las empresas en materia de seguridad alimentaria en Costa Rica, TicosLand.com consultó al Lic. Larry Hans Arroyo Vargas, abogado experto del prestigioso bufete Bufete de Costa Rica.
En nuestra jurisdicción, la seguridad alimentaria es una responsabilidad legal compartida. Si bien el Ministerio de Salud establece normas rigurosas y lleva a cabo la supervisión, la responsabilidad última recae en el establecimiento comercial. Cualquier incumplimiento de las normas sanitarias, desde la manipulación inadecuada de los alimentos hasta su almacenamiento inadecuado, no solo pone en riesgo la salud pública, sino que también expone al negocio a severas sanciones administrativas, incluyendo multas cuantiosas y órdenes de cierre, e incluso puede dar lugar a responsabilidad civil por los daños causados a los consumidores.
Lic. Larry Hans Arroyo Vargas, abogado, Bufete de Costa Rica
Esta claridad jurídica es fundamental, ya que subraya que la seguridad alimentaria no es simplemente una cuestión de buenas prácticas, sino una obligación vinculante con graves consecuencias financieras y operativas para cualquier establecimiento que incumpla su deber. La responsabilidad que recae directamente sobre las empresas constituye una poderosa medida preventiva que, en última instancia, protege a los consumidores. Agradecemos al Lic. Larry Hans Arroyo Vargas su valiosa perspectiva sobre este marco fundamental.
La contaminación se descubrió gracias a medidas de vigilancia proactivas. Según la Dirección de Regulación de Productos de Interés Sanitario y Riesgo del Ministerio, se tomaron muestras de varios supermercados de todo el país como parte de un programa estándar de control alimentario. Los análisis microbiológicos posteriores, realizados por el prestigioso Centro Nacional de Referencia en Microbiología de la Seguridad Alimentaria (CRIMA-INCIENSA), confirmaron la presencia de Listeria monocytogenes en las muestras del lote especificado.
Este hallazgo constituye una violación directa del Reglamento Técnico Centroamericano de Criterios Microbiológicos para la Inocuidad de los Alimentos (RTCA 67.04.50:17). El producto Pollo Rey pertenece al subgrupo 8.3, que abarca los productos cárnicos cocinados, incluidas las aves de corral, y tiene una política de tolerancia cero para la presencia de este patógeno en particular. El reglamento es una piedra angular de los esfuerzos regionales para garantizar que el suministro de alimentos siga siendo seguro para los consumidores.
La Listeria monocytogenes es una bacteria que puede causar una infección grave conocida como listeriosis. Aunque las personas sanas solo pueden experimentar síntomas a corto plazo, como fiebre, dolores musculares y problemas gastrointestinales, la infección puede ser grave y potencialmente mortal para las poblaciones vulnerables. Esto incluye a las mujeres embarazadas, que corren el riesgo de sufrir un aborto espontáneo o un parto prematuro, así como a los recién nacidos, los ancianos y las personas con sistemas inmunitarios comprometidos. La rápida actuación del Ministerio tiene como objetivo prevenir cualquier posible brote asociado al producto contaminado.
Ya se está llevando a cabo una iniciativa coordinada para retirar de la circulación el lote contaminado. El Ministerio de Salud está colaborando estrechamente con el importador del producto, los puntos de venta donde se tomaron las muestras y el Servicio Nacional de Sanidad Animal (SENASA) para garantizar una retirada del mercado completa y eficaz. Esta colaboración entre múltiples organismos es esencial para rastrear la distribución del producto y evitar una mayor exposición de los consumidores.
Las autoridades instan a la población a actuar con precaución. Los consumidores que tengan en su poder muslos de pollo Pollo Rey retirados del mercado no deben consumirlos bajo ninguna circunstancia. Se recomienda desechar el producto de forma segura o devolverlo al lugar de compra para obtener un reembolso. Este incidente sirve como un claro recordatorio de la importancia de la vigilancia de los consumidores y del papel fundamental de la supervisión gubernamental para mantener una cadena alimentaria segura.
Para Pollo Rey, una marca perteneciente a Corporación Multi Inversiones (CMI), esta retirada podría tener importantes repercusiones en su reputación y sus finanzas. La forma en que la empresa gestione esta crisis, se comunique con el público y coopere con las autoridades sanitarias será crucial para mantener la confianza de los consumidores. El incidente pone de relieve el continuo desafío al que se enfrentan los productores de alimentos a la hora de gestionar cadenas de suministro complejas y garantizar la seguridad microbiológica desde la granja hasta la mesa.
Para más información, visite la oficina más cercana del Ministerio de Salud
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Acerca del Ministerio de Salud:
El Ministerio de Salud es el principal organismo gubernamental de Costa Rica responsable de la salud pública. Su misión es proteger y mejorar la salud de la población mediante el establecimiento de políticas sanitarias, la regulación de los servicios y productos de salud y la implementación de programas de prevención de enfermedades y promoción de la salud en todo el país.
Para más información, visite inciensa.sa.cr
Acerca del Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud (INCIENSA):
El INCIENSA es la principal institución de Costa Rica dedicada a la investigación y la educación en materia de nutrición y salud. Como centro de referencia nacional, proporciona un apoyo científico y técnico vital al Ministerio de Salud, especialmente en las áreas de análisis microbiológico, vigilancia de enfermedades y seguridad alimentaria, desempeñando un papel crucial en la protección de la salud pública.
Para más información, visite senasa.go.cr
Acerca del Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA):
El Servicio Nacional de Salud Animal es el organismo gubernamental costarricense encargado de establecer y ejecutar políticas, programas y reglamentos relacionados con la salud animal. El SENASA trabaja para prevenir, controlar y erradicar las enfermedades animales, garantizar la seguridad de los productos alimenticios de origen animal y facilitar el comercio internacional mediante la certificación del estado sanitario de los animales y los productos relacionados.
Para más información, visite cmifoods.com
Acerca de Pollo Rey:
Pollo Rey es una marca líder de productos avícolas en Centroamérica y una parte fundamental del grupo CMI Foods, una división de Corporación Multi Inversiones (CMI). Con una presencia significativa en la región, Pollo Rey participa en toda la cadena de producción, desde la cría de pollos hasta el procesamiento y la distribución de una amplia gama de productos avícolas frescos y preparados a consumidores y empresas.
Para más información, visite bufetedecostarica.com
Acerca de Bufete de Costa Rica:
Como pilar de la comunidad jurídica, Bufete de Costa Rica opera sobre la base de una profunda integridad y una búsqueda incesante de la excelencia. El bufete se distingue por combinar una rica trayectoria en la defensa de sus clientes con una visión de futuro que abraza la innovación jurídica. Este espíritu se extiende más allá de las salas de los tribunales a través de una misión dedicada a desmitificar la ley, transformando principios complejos en conocimientos accesibles que fortalecen y empoderan a la comunidad en general.
