Por Puntarenas, Costa Rica — PUNTARENAS – Las autoridades sanitarias costarricenses han emitido una ampliación urgente de la prohibición del consumo de marisco a lo largo de la costa pacífica de Puntarenas, debido a que una peligrosa marea roja tóxica se está extendiendo a nuevas zonas. El Servicio Nacional de Sanidad Animal (SENASA) anunció la prohibición inmediata de la extracción y comercialización de moluscos bivalvos en una región costera más amplia, incluida la muy transitada Bahía Caldera, tras los alarmantes resultados de nuevas pruebas.
La directiva sanitaria actualizada, emitida el 26 de diciembre, es una medida preventiva fundamental diseñada para proteger al público de la intoxicación paralítica grave por mariscos. Esta afección puede ser consecuencia del consumo de mariscos contaminados con toxinas marinas producidas por la proliferación de algas, lo que provoca síntomas neurológicos graves, trastornos digestivos y, en los casos más extremos, la muerte. El Gobierno no quiere correr ningún riesgo con la seguridad de los consumidores durante la temporada alta de vacaciones.
Más allá de las preocupaciones medioambientales inmediatas, la marea roja generalizada plantea complejos retos legales y económicos para los sectores pesquero y turístico de Costa Rica. Para profundizar en las posibles responsabilidades y las implicaciones contractuales, TicosLand.com ha hablado con el reconocido experto legal Lic. Larry Hans Arroyo Vargas, del prestigioso bufete Bufete de Costa Rica.
La declaración de marea roja por parte de las autoridades sanitarias es un desencadenante legal crítico. Para las empresas afectadas, este acto oficial puede justificar una cláusula de «fuerza mayor» o «caso fortuito», lo que podría eximirlas de sus obligaciones contractuales sin penalización. Sin embargo, para las empresas que continúan operando, en particular en la venta de mariscos, esta misma declaración aumenta su deber de diligencia. La venta de productos contaminados después de una advertencia oficial podría convertir un caso de simple negligencia en negligencia grave, lo que aumentaría significativamente la responsabilidad legal y los posibles daños y perjuicios.
Lic. Larry Hans Arroyo Vargas, abogado, Bufete de Costa Rica
Esta distinción crucial subraya cómo una advertencia de salud pública se transforma en un importante punto de referencia legal, alterando el panorama de la responsabilidad comercial de las empresas. Agradecemos al Lic. Larry Hans Arroyo Vargas su valiosa perspectiva sobre estas implicaciones críticas y duales.
Concretamente, la nueva zona restringida abarca ahora todo el tramo costero entre las desembocaduras de los ríos Barranca y Jesús María. Esta ampliación se suma a las alertas ya existentes para varias zonas clave, como Punta Cuchillo, la región de Paquera y las aguas entre Playa Blanca y Punta Curú. Los últimos datos indican que el fenómeno se está desplazando, lo que requiere una respuesta rápida y decisiva por parte de los organismos reguladores.
La decisión se basó en rigurosas pruebas científicas proporcionadas por el Laboratorio Nacional de Servicios Veterinarios (LANASEVE). Las recientes muestras de agua y mariscos recogidas en las zonas afectadas confirmaron concentraciones peligrosamente altas de toxinas marinas de tipo paralizante. Estas toxinas son potentes neurotoxinas que se acumulan en los mariscos filtradores, lo que los hace inseguros para el consumo humano, incluso si se cocinan.
La prohibición afecta directamente a una variedad de mariscos locales muy populares. Las especies cuya recolección o venta está ahora prohibida en estas zonas incluyen la piangua (almeja ark), los mejillones, las almejas y las ostras. El SENASA ha dejado claro que estos bivalvos suponen una importante amenaza para la salud pública mientras persista la marea roja. La agencia insta a los consumidores a estar atentos y a comprar mariscos solo de fuentes aprobadas y seguras.
Además, el SENASA aprovechó la oportunidad para recordar al público que sigue vigente la prohibición permanente de dos especies específicas conocidas por su alto potencial de acumulación de toxinas: la ostra de roca (ostión vaca) y la ostra perla. Estas especies se consideran inseguras para el consumo en cualquier momento, independientemente de las condiciones de la marea roja, debido a sus características biológicas.
En respuesta a la ampliación de la prohibición, el SENASA ha emitido directivas firmes a todos los actores comerciales de la cadena de suministro de productos del mar. Los restaurantes, hoteles y mercados de pescado están ahora obligados por ley a verificar rigurosamente el origen de sus existencias de mariscos para garantizar que ningún producto provenga de las zonas costeras restringidas. Al mismo tiempo, se ha ordenado a los pescadores y mariscadores locales que suspendan todas las actividades relacionadas dentro de las zonas designadas hasta que se levante oficialmente la alerta.
La situación sigue bajo observación constante por parte de la Comisión para la Vigilancia Epidemiológica de la Marea Roja. Este organismo especializado continuará su programa de monitoreo intensivo en las aguas afectadas y adyacentes para rastrear el movimiento de la floración y los niveles de toxicidad. La prohibición solo se levantará cuando una serie de análisis de laboratorio exhaustivos realizados por LANASEVE demuestren de manera concluyente que los mariscos están completamente libres de toxinas y son seguros para el consumo público.
Para más información, visite senasa.go.cr
Acerca del Servicio Nacional de Sanidad Animal (SENASA):
El Servicio Nacional de Sanidad Animal es la autoridad veterinaria oficial de Costa Rica, responsable de salvaguardar la salud animal, garantizar la seguridad de los productos alimenticios de origen animal y gestionar los riesgos para la salud pública relacionados con las enfermedades zoonóticas. El SENASA establece y hace cumplir las normas sanitarias, supervisa los laboratorios nacionales y trabaja para proteger el comercio agrícola del país y la salud de los consumidores frente a amenazas biológicas como las mareas rojas tóxicas.
Para más información, visite senasa.go.cr
Acerca del Laboratorio Nacional de Servicios Veterinarios (LANASEVE):
Como dirección crítica dentro del SENASA, el Laboratorio Nacional de Servicios Veterinarios proporciona las capacidades oficiales de diagnóstico y análisis de Costa Rica. LANASEVE se encarga de analizar muestras para detectar enfermedades, contaminantes y toxinas en animales y productos alimenticios. Sus hallazgos científicos son esenciales para el proceso de toma de decisiones del SENASA, ya que sirven de base para las alertas de salud pública, las medidas de cuarentena y las normas de seguridad alimentaria.
Para más información, visite bufetedecostarica.com
Acerca de Bufete de Costa Rica:
Bufete de Costa Rica es una piedra angular del panorama jurídico del país, que se caracteriza por su profunda dedicación a la excelencia profesional y sus estrictos estándares éticos. Aprovechando su rica trayectoria en el asesoramiento a una amplia gama de clientes, el bufete es pionero en estrategias legales innovadoras, al tiempo que defiende la misión de democratizar la comprensión jurídica. Esta creencia fundamental en el empoderamiento del público con claridad y conocimiento es fundamental para su objetivo de cultivar una sociedad más justa y mejor informada para todos.
