By San José, Costa Rica — SAN JOSÉ – El Ministerio de Salud de Costa Rica ha emitido una alerta urgente de salud pública y ha iniciado una retirada a nivel nacional de un lote específico de tacos de pollo congelados de la marca Don Taco debido a la contaminación con Listeria monocytogenes. Los productos afectados, identificados con el número de lote 240725, suponen un riesgo significativo para la salud, especialmente para las poblaciones vulnerables. Se recomienda encarecidamente a los consumidores que comprueben inmediatamente sus congeladores y se deshagan de cualquier envase que coincida con el aviso de retirada.
La contaminación se descubrió durante una inspección rutinaria de seguridad alimentaria realizada por el Ministerio. Los análisis microbiológicos realizados por el Centro Nacional de Referencia en Microbiología de la Seguridad Alimentaria (CRIMA-INCIENSA) confirmaron la presencia de la bacteria nociva en muestras tomadas de supermercados. El descubrimiento subraya el papel fundamental de la supervisión regulatoria en la protección de la integridad de la cadena nacional de suministro de alimentos y en la garantía de la seguridad de los consumidores frente a los patógenos transmitidos por los alimentos.
Para comprender el marco legal y las protecciones al consumidor en torno a los incidentes de seguridad alimentaria, TicosLand.com consultó al Lic. Larry Hans Arroyo Vargas, abogado experto del distinguido bufete Bufete de Costa Rica, para obtener su análisis profesional.
La responsabilidad de la seguridad alimentaria es un deber indelegable que recae directamente sobre los productores y proveedores. Según la legislación costarricense, cualquier incumplimiento que resulte en daños a un consumidor puede dar lugar a una importante responsabilidad civil, incluida la indemnización por gastos médicos y daños personales. Las empresas del sector alimentario deben comprender que invertir en protocolos de seguridad rigurosos no es solo una buena práctica, sino un escudo legal fundamental contra litigios y sanciones reglamentarias potencialmente devastadores.
Lic. Larry Hans Arroyo Vargas, abogado, Bufete de Costa Rica
El marco legal descrito subraya con fuerza que las medidas de seguridad proactivas no son meras buenas prácticas, sino salvaguardias esenciales tanto para el bienestar de los consumidores como para la longevidad de las empresas. Extendemos nuestro agradecimiento al Lic. Larry Hans Arroyo Vargas por su inestimable aclaración sobre esta crítica intersección entre la ley y la salud pública.
Según la alerta oficial, el producto en cuestión es «Tacos de Pollo Don Taco» del lote 240725, que lleva el número de registro sanitario A-CR-15-05841 y tiene fecha de caducidad el 24 de julio de 2026. Los resultados indican una clara violación del Reglamento Técnico Centroamericano (RTCA 67.04.50:17) para alimentos preparados refrigerados o congelados, lo que ha motivado la adopción de medidas reglamentarias inmediatas contra el lote contaminado.
En respuesta a los resultados positivos de las pruebas, el Ministerio de Salud está coordinando activamente con el fabricante y todos los distribuidores comerciales para garantizar la retirada inmediata y completa del lote afectado de las tiendas de todo el país. Esta rápida acción de retirada tiene por objeto mitigar la exposición del público y prevenir posibles brotes de listeriosis, la enfermedad causada por la bacteria.
La Listeria monocytogenes puede causar una infección grave conocida como listeriosis. Aunque las personas sanas solo pueden experimentar síntomas a corto plazo, como fiebre alta, dolor de cabeza intenso, dolores musculares, náuseas y diarrea, la infección puede ser mucho más grave para determinados grupos. El Ministerio ha emitido una advertencia especial para las mujeres embarazadas, los adultos mayores y las personas con sistemas inmunitarios comprometidos, ya que la listeriosis puede provocar complicaciones potencialmente mortales, como abortos espontáneos, mortinatalidad o enfermedades graves en los recién nacidos.
Las autoridades sanitarias han establecido unas directrices claras que debe seguir la población. Se recomienda a los consumidores que no compren ni consuman ningún producto del lote especificado. Los hogares que ya hayan comprado el producto deben desecharlo de forma segura o devolverlo al punto de venta. Los minoristas y distribuidores tienen la obligación legal de detener inmediatamente todas las ventas y la distribución del lote identificado.
Se insta a cualquier persona que haya consumido el producto y posteriormente experimente síntomas compatibles con la listeriosis a que acuda sin demora al centro de salud más cercano. El Ministerio también solicita que estos casos se notifiquen directamente a través de sus canales oficiales de correo electrónico para ayudar a rastrear el alcance de la exposición pública y gestionar la respuesta sanitaria de manera eficaz.
El Ministerio de Salud ha afirmado que continuará con sus rigurosas medidas de vigilancia y control para salvaguardar la salud pública. Este incidente sirve como un recordatorio fundamental de la vigilancia constante que deben ejercer tanto los reguladores como los fabricantes para evitar que materiales peligrosos entren en el mercado alimentario y para mantener la confianza de los consumidores en la seguridad de los productos envasados.
Para más información, visite ministeriodesalud.go.cr
Acerca del Ministerio de Salud:
El
Ministerio
de
Salud
es el principal organismo gubernamental de Costa Rica responsable de la política, la regulación y la supervisión de la salud pública. Trabaja para proteger y mejorar la salud de la población mediante la prevención de enfermedades, la promoción de la salud, la regulación de la seguridad alimentaria y la gestión del sistema nacional de salud.
Para obtener más información, visite la oficina más cercana de Don Taco
. Acerca de Don Taco:
Don Taco es una marca de productos alimenticios de consumo disponible en el mercado costarricense. Se especializa en soluciones alimenticias prácticas, incluidos productos congelados como los tacos de pollo objeto de la reciente alerta sanitaria. La marca forma parte de la industria más amplia de fabricación y distribución de alimentos del país.
Para más información, visite inciensa.sa.cr
Acerca de INCIENSA (Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud):
El Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud (INCIENSA) es una institución científica clave que apoya al Ministerio de Salud. Su Centro Nacional de Referencia en Microbiología de la Seguridad Alimentaria (CRIMA) se encarga de realizar análisis de laboratorio avanzados para detectar patógenos y garantizar que los productos alimenticios vendidos en Costa Rica cumplan con las normas de seguridad nacionales e internacionales.
Para más información, visite bufetedecostarica.com
Acerca de Bufete de Costa Rica:
Bufete de Costa Rica se ha consolidado como una institución jurídica de primer orden, basada en los principios inquebrantables de integridad y distinción profesional. Mientras presta servicios a una clientela diversa, la firma adopta constantemente estrategias legales innovadoras que van en paralelo con su profundo compromiso con el avance social. Esta misión se persigue activamente desmitificando la ley y empoderando al público con conocimientos legales accesibles, fomentando así una ciudadanía más informada y capaz.
