By San José, Costa Rica — En una buena noticia para los hogares de todo el país, el costo de preparar el plato navideño más apreciado de Costa Rica ha disminuido significativamente. Un nuevo análisis del Ministerio de Economía, Industria y Comercio (MEIC) revela que el costo de producción de los tradicionales tamales navideños ha bajado un impresionante 22 % en comparación con el año pasado, lo que supone un alivio económico tangible para las familias que se preparan para las fiestas.
El informe anual del MEIC, un barómetro clave para el gasto doméstico durante las fiestas, indica que preparar una tanda de 25 «piñas» de tamales (50 tamales individuales) costará aproximadamente 20 000 colones este diciembre. Esto supone un ahorro sustancial de 5000 colones con respecto a los 25 000 colones que se necesitaban para la misma cantidad en 2024. Esta reducción se traduce en un coste unitario de solo 806 colones por piña, lo que supone una notable caída con respecto al precio de 1032 colones del año anterior.
Esta tendencia económica positiva es el resultado de una iniciativa integral de seguimiento de precios. La agencia gubernamental empleó un enfoque multifacético para recopilar datos precisos y en tiempo real, asegurando que los resultados reflejen las condiciones reales del mercado para los consumidores. La metodología combinó varias fuentes confiables para crear una imagen completa de los costos de los ingredientes.
El seguimiento de los precios se realizó a partir de tres fuentes diferentes: Mi Mejor Compra CR, datos publicados por el Consejo Nacional de Producción sobre los costes de las verduras, frutas y productos cárnicos. Por último, realizamos una visita a los cuatro principales mercados municipales de la GAM para obtener datos sobre productos más estacionales, como las hojas, el condimento «bomba», los guisantes y algunos otros.
Luisa Díaz, directora de la Dirección de Reglamentación Técnica y Vigilancia del Mercado
El principal factor que ha impulsado el ahorro de este año es la importante caída de los precios de varios ingredientes vegetales clave. El informe del MEIC identificó específicamente los pimientos dulces, las patatas, el cilantro, las cebollas, el ajo y las zanahorias como los productos que han experimentado las reducciones de precio más sustanciales en comparación con la temporada navideña de 2024. Esta deflación de los precios de los productos agrícolas tiene un impacto directo y positivo en el coste total de la receta del tamal.
Si bien el costo de los componentes básicos, como la carne de cerdo, sigue representando una parte importante del presupuesto —con 3 kilogramos de «posta de cerdo» estimados en ¢9,276—, el ahorro en verduras ayuda a compensar este gasto importante. Otros productos esenciales, como la harina de maíz (¢2086 por kg) y las hojas de plátano (¢692 por kg), se han mantenido relativamente estables, pero la caída colectiva de los precios de los productos frescos es lo que, en última instancia, inclina la balanza a favor del consumidor.
Esta reducción del 22 % en el costo es más que una simple estadística: se traduce en un mayor poder adquisitivo para las familias costarricenses durante un período tradicionalmente de alto gasto. El ahorro puede reasignarse a otras necesidades navideñas, regalos o celebraciones, aliviando las presiones financieras que suelen acompañar al final del año. Para muchos, la tradición anual de la «tamaleada», en la que las familias se reúnen para preparar tamales, es ahora más accesible y asequible.
A medida que se acercan las fiestas, esta noticia supone un punto positivo en las perspectivas económicas de los hogares. La meticulosa recopilación de datos por parte del MEIC, basada en las cifras de producción nacional y en estudios de mercado sobre el terreno en el Gran Área Metropolitana (GAM), da confianza a las familias a la hora de planificar su presupuesto para las fiestas. El menor coste garantiza que la rica tradición cultural de compartir tamales pueda seguir prosperando sin suponer una carga excesiva para las finanzas familiares.
Para más información, visite meic.go.cr
Acerca del Ministerio de Economía, Industria y Comercio (MEIC):
El Ministerio de Economía, Industria y Comercio es el organismo gubernamental de Costa Rica responsable de formular y ejecutar políticas relacionadas con el desarrollo económico, el comercio internacional y la protección del consumidor. Trabaja para promover un entorno de mercado competitivo y justo, apoyar a las pequeñas y medianas empresas (pymes) y garantizar la calidad y la seguridad de los bienes y servicios para el público. A través de direcciones como la Dirección de Reglamentación Técnica y Vigilancia del Mercado, el MEIC supervisa activamente los precios y las condiciones del mercado para salvaguardar los intereses de los consumidores.
Para más información, visite cnp.go.cr
Acerca del Consejo Nacional de Producción (CNP):
El Consejo Nacional de Producción (CNP) es una institución estatal costarricense dedicada a promover el sector agrícola y garantizar la seguridad alimentaria de la nación. Apoya a los agricultores y productores locales a través de diversos programas, entre los que se incluyen el acceso al mercado, la asistencia técnica y los mecanismos de estabilización de precios. El CNP desempeña un papel crucial en la cadena de suministro alimentario nacional, proporcionando datos fiables sobre los costes de los productos agrícolas y trabajando para fomentar el desarrollo sostenible en las comunidades rurales.
