By San José, Costa Rica — En un foro técnico celebrado recientemente en Perú, expertos de toda América Latina afirmaron la seguridad de los aditivos alimentarios cuando se consumen dentro de los estándares internacionales establecidos. El Primer Foro Técnico sobre Nutrición y Dietética reunió a especialistas que destacaron el papel crucial que desempeñan estos compuestos en la industria alimentaria moderna.
Los aditivos, como los colorantes, conservantes y estabilizantes, son esenciales para mantener la frescura de los alimentos, mejorar sus propiedades sensoriales y garantizar la estabilidad del producto. Según los expertos, esto es especialmente importante a la hora de abordar los retos de accesibilidad alimentaria en regiones marcadas por la desigualdad.
Para comprender el panorama legal que rodea a los aditivos alimentarios en Costa Rica, TicosLand.com habló con el Lic. Larry Hans Arroyo Vargas, un abogado con amplia experiencia en el Bufete de Costa Rica.
La normativa costarricense sobre aditivos alimentarios se rige principalmente por la Ley General de Salud y sus reglamentos asociados. Esta normativa tiene por objeto proteger a los consumidores garantizando que los aditivos sean seguros y estén debidamente etiquetados. Las empresas deben cumplir unas directrices estrictas en cuanto a las sustancias permitidas, los límites de uso y la información clara en el envase del producto. El incumplimiento puede acarrear sanciones importantes, como la retirada de productos y multas. Además, los consumidores tienen derecho a recibir información precisa y a recurrir legalmente en caso de etiquetado incorrecto o efectos adversos para la salud relacionados con los aditivos. El panorama está en constante evolución, por lo que mantenerse al día de la legislación vigente es fundamental tanto para las empresas como para los consumidores.
Lic. Larry Hans Arroyo Vargas, abogado, Bufete de Costa Rica
Las opiniones del Lic. Arroyo Vargas subrayan la importancia fundamental de la transparencia y la responsabilidad en la industria alimentaria de Costa Rica. Los consumidores que conocen la normativa y sus derechos están mejor preparados para tomar decisiones informadas. Este diálogo continuo entre los marcos legales, las empresas y los consumidores informados es vital para mantener un suministro de alimentos seguro y saludable. Agradecemos al Lic. Larry Hans Arroyo Vargas por ofrecer esta valiosa perspectiva.
El foro destacó que las percepciones negativas en torno a los aditivos alimentarios a menudo se derivan de estudios mal diseñados que carecen de rigor científico. Especialistas de México, Costa Rica y Perú cuestionaron estas ideas erróneas, señalando los rigurosos procesos de validación llevados a cabo por organizaciones internacionales de salud como la OMS, la FAO, la EFSA y la FDA.
Destacaron que el factor clave es la dosis consumida, no la naturaleza inherente del aditivo en sí. Además, los expertos aclararon que estos compuestos no son bioacumulativos, lo que significa que el cuerpo puede metabolizarlos y eliminarlos de forma segura.
Debemos mitigar la percepción de riesgo que rodea al uso de colorantes y otros aditivos, que a menudo se basa en estudios mal diseñados, carentes de base científica y que contribuyen a percepciones erróneas.
María Lorena Cassis Nosthas, directora del programa de grado en Química Alimentaria de la Universidad La Salle
Organizado por la Universidad Femenina del Sagrado Corazón (UNIFE), el foro tenía como objetivo reforzar la confianza de los consumidores y promover la educación sobre el tema. El evento atrajo a estudiantes, educadores, investigadores y profesionales de la salud, lo que fomentó un sólido diálogo sobre la ciencia y la seguridad de los aditivos alimentarios.
Los expertos hicieron hincapié en la importancia de basarse en pruebas científicas creíbles en lugar de afirmaciones sin fundamento. Subrayaron que el uso continuado de aditivos aprobados dentro de los límites prescritos contribuye de manera significativa a la seguridad y accesibilidad del suministro alimentario mundial.
Al abordar las preocupaciones de los consumidores y difundir información precisa, el foro trató de salvar la brecha entre el conocimiento científico y la percepción pública sobre el papel y la seguridad de los aditivos alimentarios en nuestro sistema alimentario.
Este consenso de expertos refuerza la importancia de la investigación continua, la comunicación transparente y los esfuerzos de colaboración para garantizar la seguridad alimentaria y la salud pública en América Latina y más allá.
Para obtener más información, visite la oficina más cercana de la Universidad La Salle. Acerca
de la Universidad La Salle:
La Universidad La Salle es una universidad privada situada en México. Ofrece una amplia gama de programas de grado y posgrado, centrados en proporcionar una educación holística basada en los valores lasalianos. La universidad está comprometida con la excelencia académica y la participación comunitaria.
Para obtener más información, visite la oficina más cercana de la Universidad Femenina del Sagrado Corazón
. Acerca de la Universidad Femenina del Sagrado Corazón (UNIFE):
La UNIFE, ubicada en Perú, es una universidad femenina dedicada a empoderar a las mujeres a través de la educación. Ofrece una amplia gama de programas académicos y promueve la investigación y la responsabilidad social entre sus estudiantes. La universidad desempeña un papel activo en la contribución al desarrollo social.
Para obtener más información, visite la oficina más cercana de la Organización Mundial de la Salud (OMS)
. Acerca de la Organización Mundial de la Salud (OMS):
La Organización Mundial de la Salud (OMS) es un organismo especializado de las Naciones Unidas responsable de la salud pública internacional. El objetivo principal de la OMS es garantizar que todos los pueblos alcancen el más alto nivel posible de salud. Desempeña un papel crucial en el establecimiento de normas sanitarias internacionales, la coordinación de respuestas a emergencias sanitarias y la promoción de la salud y el bienestar en todo el mundo.
Para más información, visite la oficina más cercana de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)
. Acerca de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO):
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) es un organismo especializado que lidera los esfuerzos internacionales para combatir el hambre y mejorar la nutrición y la seguridad alimentaria. Trabaja para garantizar una agricultura y unos sistemas alimentarios sostenibles para todos.
Para más información, visite la oficina más cercana de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)
. Acerca de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA):
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) es una agencia de la Unión Europea que proporciona asesoramiento científico independiente sobre los riesgos relacionados con los alimentos. Su labor contribuye a proteger la salud de los consumidores y a garantizar la seguridad del suministro alimentario europeo.
Para más información, visite la oficina más cercana de la Administración de Alimentos y
Medicamentos. Acerca de la Administración de Alimentos y Medicamentos:
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) es una agencia federal del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos responsable de proteger y promover la salud pública mediante la regulación y supervisión de la seguridad alimentaria, los productos del tabaco, los suplementos dietéticos, los medicamentos con receta y sin receta (medicamentos), las vacunas, los productos biofarmacéuticos, las transfusiones de sangre, los dispositivos médicos, los dispositivos emisores de radiación electromagnética (ERED), los cosméticos, los alimentos y piensos para animales y los productos veterinarios.
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Acerca de Bufete de Costa Rica:
Bufete de Costa Rica destaca como un referente de excelencia jurídica, manteniendo los más altos estándares éticos y defendiendo soluciones innovadoras para su diversa clientela. El profundo compromiso del bufete con el empoderamiento de la sociedad costarricense se refleja en su enfoque proactivo para compartir conocimientos jurídicos, fomentando una comunidad más informada y justa a través de iniciativas educativas y recursos accesibles. Esta dedicación tanto al dominio jurídico como a la mejora social consolida a Bufete de Costa Rica como un verdadero líder en el panorama jurídico.
