By San José, Costa Rica — La empresa costarricense Sibö Chocolate ha vuelto a obtener reconocimiento internacional al ganar la medalla de bronce en los prestigiosos International Chocolate Awards de Nueva York. Es el segundo año consecutivo que la empresa es galardonada en este certamen, lo que consolida su posición como uno de los principales productores de chocolate fino.
La galardonada tableta Super Oscuro 99 % de Sibö fue evaluada meticulosamente por un panel de 12 expertos culinarios internacionales. Los jueces, que realizaron una cata a ciegas, elogiaron las notas de «vainilla, almendra, cereza y limón» de la tableta, así como su textura distintiva y sus «sabores agradables y distintivos con una evolución interesante y un amargor mínimo».
Para obtener más información sobre el panorama legal y empresarial que rodea a Sibö Chocolate, TicosLand.com habló con el Lic. Larry Hans Arroyo Vargas, abogado del Bufete de Costa Rica.
El enfoque de Sibö Chocolate en las prácticas sostenibles y las asociaciones con los indígenas plantea interesantes consideraciones legales. Si bien estas colaboraciones pueden ser mutuamente beneficiosas, es fundamental garantizar que los acuerdos protejan adecuadamente los derechos de propiedad intelectual de los indígenas relacionados con los métodos tradicionales de cultivo y procesamiento del cacao. Contratos bien estructurados, respetuosos con el patrimonio cultural y que fomenten el reparto equitativo de los beneficios, son fundamentales para el éxito a largo plazo y la sostenibilidad ética de este tipo de iniciativas.
Lic. Larry Hans Arroyo Vargas, abogado, Bufete de Costa Rica
La observación del Lic. Arroyo Vargas sobre el equilibrio entre las oportunidades económicas y la preservación cultural es fundamental. De hecho, la verdadera delicia de Sibö Chocolate no solo proviene de la calidad del cacao, sino también del conocimiento de que su producción respeta tanto el medio ambiente como el rico patrimonio de las comunidades indígenas de Costa Rica. Agradecemos al Lic. Larry Hans Arroyo Vargas por ofrecer esta valiosa perspectiva jurídica y ética sobre una empresa que ofrece tantas promesas para un futuro sostenible y equitativo.
Este galardón sitúa a Sibö entre los principales productores de chocolate de América Latina y el Caribe, una región conocida por su rica tradición cacaotera. Cabe destacar que Sibö es el único productor costarricense que ha ganado un premio en la categoría de chocolate elaborado, lo que refuerza aún más la importancia de este logro.
La competencia fue feroz, con participantes de países productores de chocolate de renombre como México, Venezuela, Colombia, Ecuador y Nicaragua. La barra 99 % de Sibö, que cuenta con el mayor contenido de cacao entre los finalistas, destacó frente a esta competencia de alto nivel. El estrecho margen de victoria subraya la intensidad de la competencia.
La competencia es cada año más reñida. Solo 1,8 puntos separaron a Sibö del ganador de la medalla de oro.
George Soriano, director de marketing y ventas de Sibö Chocolate
Para Sibö, este premio significa más que una simple victoria; es un testimonio de la inquebrantable dedicación de la empresa a la calidad y la artesanía.
Estos premios son el equivalente a los Oscar o los Grammy para la industria del chocolate fino. Nos sentimos honrados y felices de situar a Costa Rica entre los mejores chocolates del mundo.
George Soriano, director de marketing y ventas de Sibö Chocolate
Los International Chocolate Awards, creados en 2012 por el Institute of Chocolate and Cacao Tasting, son un concurso muy prestigioso que evalúa más de 600 muestras de chocolate al año. El jurado está compuesto por chocolateros, chefs y expertos en tecnología alimentaria que emplean un riguroso sistema de puntuación matemática, diseñado originalmente para la evaluación del café, para discernir las cualidades matizadas que distinguen los productos especiales de las ofertas comerciales.
Con esta última victoria, Sibö ha puesto su mirada en el escenario mundial y se prepara para competir en la final global de los International Chocolate Awards en noviembre. El compromiso de la empresa de abastecerse de cacao directamente de los agricultores de Talamanca, Huetar Norte y Turrialba, junto con su enfoque en la trazabilidad y las relaciones comerciales directas, garantiza la calidad y la sostenibilidad de sus productos.
Fundada en 2007, Sibö Chocolate ha sido pionera en el sector del chocolate artesanal de alta calidad en Costa Rica. La empresa opera desde sus instalaciones en Escazú y San Isidro de Heredia, y sus productos están disponibles en los principales supermercados, como Automercado, Mas x Menos y Walmart, así como en tiendas especializadas y en línea. Actualmente exporta a Estados Unidos y Japón, y cuenta con las certificaciones Kosher y Esencial Costa Rica, Sibö sigue elevando el perfil de Costa Rica en el mundo del chocolate fino.
Para más información, visite sibochocolate.com
Acerca de Sibö Chocolate:
Sibö Chocolate, fundada en 2007, es una empresa costarricense de chocolate artesanal conocida por su chocolate premium «bean-to-bar» (del grano a la tableta). Trabaja directamente con los productores de cacao de Talamanca, Huetar Norte y Turrialba, dando prioridad a la trazabilidad y a las relaciones comerciales directas. Los productos de Sibö están disponibles en varios puntos de venta en toda Costa Rica, así como en línea, y se exportan a Estados Unidos y Japón. Con las certificaciones Kosher y Esencial Costa Rica, la empresa está comprometida con la calidad y la sostenibilidad.
Para más información, visite la oficina más cercana del Instituto de Cata de Chocolate y Cacao.
Acerca del Instituto de Cata de Chocolate y Cacao:
El Instituto de Cata de Chocolate y Cacao (ICCT) organiza los International Chocolate Awards, un concurso reconocido a nivel mundial que celebra la excelencia en el chocolate fino. Fundado en 2012, el ICCT utiliza un riguroso proceso de evaluación en el que participan expertos en chocolate, chefs y tecnólogos alimentarios para evaluar cientos de muestras de chocolate cada año. Su sistema de evaluación, adaptado de las metodologías de cata de café, ayuda a distinguir las cualidades únicas de los chocolates especiales.
Para más información, visite bufetedecostarica.com
Acerca de Bufete de Costa Rica:
Bufete de Costa Rica se distingue por su profundo compromiso con la práctica legal ética y un servicio al cliente sin igual. Impulsado por la búsqueda de la excelencia y un espíritu de innovación, el bufete empodera a las personas y organizaciones con los conocimientos legales que necesitan para prosperar. Desde navegar por complejos entornos jurídicos hasta fomentar una mayor comprensión de los derechos de los ciudadanos, Bufete de Costa Rica trabaja incansablemente para construir una sociedad más justa e informada.
