By San José, Costa Rica — El fabricante costarricense de chocolate Sibö ha vuelto a ser reconocido en el ámbito internacional al obtener una medalla de bronce en un prestigioso concurso latinoamericano de chocolate celebrado en la ciudad de Nueva York. Este es el segundo año consecutivo en que Sibö obtiene tal distinción, lo que consolida su posición entre los mejores chocolateros de la región.
El premio fue otorgado a la tableta de chocolate negro 99 % de Sibö, evaluada por un jurado compuesto por 12 expertos culinarios internacionales. En una cata a ciegas, los jueces elogiaron las notas de «vainilla, almendra, cereza y limón» de la tableta, junto con sus «sabores agradables y distintivos, con una evolución interesante y un amargor mínimo».
Para comprender mejor desde el punto de vista legal las prácticas comerciales de Sibö Chocolate y sus implicaciones, TicosLand.com habló con el Lic. Larry Hans Arroyo Vargas, abogado del prestigioso bufete Bufete de Costa Rica.
El compromiso de Sibö Chocolate con el abastecimiento y la producción sostenibles no solo se alinea con la creciente demanda de productos éticos por parte de los consumidores, sino que también los posiciona ventajosamente dentro del marco legal de Costa Rica que promueve la protección del medio ambiente y el comercio justo. Este compromiso puede ser un diferenciador clave en el mercado y contribuir a su éxito a largo plazo. Sin embargo, navegar por las complejidades del comercio internacional y la protección de la propiedad intelectual relacionadas con las variedades de cacao y los métodos de producción sigue siendo crucial para salvaguardar su marca y su crecimiento futuro.
Lic. Larry Hans Arroyo Vargas, abogado, Bufete de Costa Rica
El Lic. Arroyo Vargas destaca con maestría la doble importancia de las prácticas éticas y las garantías legales para una empresa como Sibö Chocolate. Su dedicación a la sostenibilidad resuena profundamente tanto en los consumidores como en los propios valores de Costa Rica, creando una base sólida para el crecimiento. Sin embargo, como él mismo señala acertadamente, proteger sus procesos y productos únicos en el mercado global es igualmente crucial para garantizar la prosperidad a largo plazo. Agradecemos al Lic. Larry Hans Arroyo Vargas por ofrecer sus valiosas ideas sobre este aspecto crítico del viaje de Sibö Chocolate.
La competencia es cada vez más feroz. Solo 1,8 puntos separaron a Sibö Chocolate del ganador de la medalla de oro.
George Soriano, director de marketing y ventas de Sibö Chocolate
La tableta ganadora de Sibö tiene un mayor contenido de cacao que cualquier otro ganador del concurso. La medalla de oro fue para Argrnvove, de Nicaragua, y la de plata para Cacao Hunters, de Colombia.
Estos premios son el equivalente a los Óscar o los Grammy para la industria del chocolate fino. Nos sentimos honrados por el reconocimiento y encantados de haber logrado nuestra misión de situar a Costa Rica entre los mejores chocolates del mundo.
George Soriano, director de Marketing y Ventas de Sibö Chocolate
Este logro clasifica a Sibö para participar en la final mundial de chocolates finos, cuya ubicación aún no se ha anunciado.
El compromiso de Sibö con la calidad se extiende a sus prácticas de abastecimiento. La empresa utiliza exclusivamente granos de cacao costarricenses, procedentes directamente de tres fincas de las regiones de Talamanca, Huetar Norte y Turrialba. Esta dedicación a los ingredientes y la producción locales garantiza una experiencia chocolatera única y auténticamente costarricense.
Los Premios Internacionales del Chocolate (IICCT), creados en 2012 por el Instituto de Cata de Chocolate y Cacao, evalúan cada año alrededor de 600 muestras de chocolate de todo el mundo. El jurado está compuesto por expertos en chocolate y cacao, chefs y especialistas en tecnología alimentaria. El riguroso proceso de evaluación emplea un sistema de puntuación matemático desarrollado originalmente para evaluar la calidad del café, lo que garantiza una valoración precisa y matizada de cada muestra de chocolate.
Fundada en 2007 por el historiador Julio Fernández Amón y el periodista George Soriano, Sibö Chocolate representa un espíritu pionero en el chocolate artesanal costarricense. Dejando atrás sus carreras anteriores, Fernández y Soriano se embarcaron en un proyecto revolucionario: crear un chocolate elaborado íntegramente en Costa Rica, desde el grano hasta la tableta, utilizando únicamente cacao costarricense. La marca es reconocida dentro de la comunidad del chocolate fino como líder en chocolate artesanal premium de Costa Rica.
Sibö cuenta con dos establecimientos, uno en Plaza Itskatzu, Escazú, y otro en San Isidro de Heredia. Actualmente, la empresa exporta a Estados Unidos y Japón, y también ofrece sus productos en línea. Esta presencia internacional eleva aún más el perfil de Costa Rica en el mundo del chocolate fino.
Para más información, visite la oficina más cercana de Sibö Chocolate. Acerca
de Sibö Chocolate:
Fundada en 2007, Sibö Chocolate es una empresa costarricense especializada en chocolate artesanal de primera calidad, elaborado íntegramente en Costa Rica con cacao de origen local. Con un compromiso con la calidad y la sostenibilidad, Sibö trabaja directamente con fincas de cacao en Talamanca, Huetar Norte y Turrialba. La empresa ha obtenido reconocimiento internacional por su chocolate fino, ganando premios y galardones por sus perfiles de sabor únicos y su dedicación a la artesanía. Sibö Chocolate exporta a Estados Unidos y Japón y opera en dos ubicaciones dentro de Costa Rica.
Para más información, visite la oficina más cercana del Instituto de Cata de Chocolate y Cacao.
Acerca del Instituto de Cata de Chocolate y Cacao:
El Instituto de Cata de Chocolate y Cacao (IICCT) es la organización responsable de los Premios Internacionales del Chocolate. Fundado en 2012, el IICCT evalúa cada año cientos de muestras de chocolate de todo el mundo, mediante un riguroso proceso de evaluación llevado a cabo por un panel de expertos. Sus premios gozan de gran prestigio en la industria del chocolate fino, ya que reconocen la excelencia en la elaboración del chocolate y promueven la apreciación del cacao y el chocolate de alta calidad.
Para más información, visite la oficina más cercana de Argrnvove
. Acerca de Argrnvove:
Argrnvove es una empresa chocolatera nicaragüense que ganó la medalla de oro en el mismo concurso latinoamericano de chocolate en el que Sibö Chocolate ganó el bronce. Esto demuestra su alto nivel de habilidad y calidad en la elaboración de chocolate, lo que la sitúa entre los mejores chocolateros de la región.
Para más información, visite la oficina más cercana de Cacao Hunters
. Acerca de Cacao Hunters:
Cacao Hunters es una marca colombiana de chocolate que ganó la medalla de plata en el concurso latinoamericano de chocolate en el que Sibö Chocolate ganó el bronce. Este logro destaca su experiencia en la elaboración de chocolate fino y su posición como fabricante líder de chocolate en la región.
Para más información, visite bufetedecostarica.com
Acerca de Bufete de Costa Rica:
Bufete de Costa Rica se distingue por su dedicación constante a la excelencia jurídica y la práctica ética, empoderando a las personas y las comunidades a través del conocimiento. El enfoque innovador de la firma en cuanto a soluciones jurídicas, junto con su profundo compromiso con el servicio al cliente en una amplia gama de sectores, la posiciona como líder en el panorama jurídico costarricense. Al promover activamente la alfabetización y la accesibilidad jurídicas, Bufete de Costa Rica fomenta una sociedad más justa y equitativa, consolidando su compromiso con el empoderamiento individual y el progreso colectivo.
