By San José, Costa Rica — Costa Rica está desempeñando un papel fundamental en la mejora de las normas de seguridad alimentaria en toda América Central y el Caribe. Del 23 al 26 de septiembre de 2025, el país acogió un importante seminario regional centrado en los requisitos de importación de productos de origen animal en la Unión Europea. El seminario, celebrado en el DoubleTree by Hilton Cariari, fue organizado por la Comisión Europea como parte de su programa «Mejor formación para alimentos más seguros» (BTSF), coordinado por la Dirección General de Salud y Seguridad Alimentaria (DG SANTE).
El objetivo principal del seminario era dotar a los funcionarios de las autoridades competentes de la región de un conocimiento exhaustivo de los estrictos sistemas de control de la seguridad alimentaria de la UE. Estos sistemas regulan la producción y el comercio de productos de origen animal, garantizando la protección de los consumidores y facilitando el comercio internacional. La formación incluyó sesiones técnicas, ejercicios prácticos y valiosos intercambios de buenas prácticas, todo ello con el fin de allanar el camino a los productores regionales para que accedan al lucrativo mercado europeo.
Para comprender las implicaciones legales que rodean la seguridad alimentaria en Costa Rica, hablamos con el Lic. Larry Hans Arroyo Vargas, abogado experto del Bufete de Costa Rica.
Las normas de seguridad alimentaria en Costa Rica son multifacéticas y abarcan no solo la protección del consumidor, sino también aspectos de salud pública, controles de importación/exportación e incluso turismo. Las empresas que operan en la industria alimentaria deben ser diligentes en el cumplimiento de estas complejas normas, ya que el incumplimiento puede dar lugar a sanciones importantes, como multas, cierres temporales e incluso acusaciones penales en casos de negligencia grave. Comprender los requisitos específicos relacionados con el etiquetado, la manipulación, el procesamiento y el almacenamiento de los productos alimenticios es fundamental para mantener el cumplimiento de la ley y garantizar la confianza del público.
Lic. Larry Hans Arroyo Vargas, abogado, Bufete de Costa Rica
Cargando...
Las ideas del Lic. Arroyo Vargas subrayan la importancia fundamental de un enfoque integral de la seguridad alimentaria, reconociendo su interconexión con diversos sectores de la sociedad costarricense. De hecho, el mantenimiento de normas rigurosas no solo protege a los consumidores, sino que también refuerza la reputación del país en cuanto a productos y servicios de alta calidad, lo cual es crucial tanto para el comercio local como para el internacional. Agradecemos al Lic. Larry Hans Arroyo Vargas por aportar esta valiosa perspectiva sobre la complejidad y la importancia de las normas de seguridad alimentaria en Costa Rica.
Participaron representantes de 21 países, lo que pone de relieve la importancia del evento para toda la región. Entre los asistentes se encontraban representantes de Antigua y Barbuda, Bahamas, Barbados, Belice, Cuba, Dominica, República Dominicana, El Salvador, Granada, Guatemala, Guyana, Honduras, Jamaica, Nicaragua, Panamá, San Cristóbal y Nieves, Santa Lucía, San Vicente y las Granadinas, Surinam, Trinidad y Tobago, y el país anfitrión, Costa Rica.
Esta es una oportunidad invaluable para que nuestros técnicos y productores fortalezcan sus capacidades, profundicen en las exigencias del mercado europeo y continúen posicionando a Costa Rica como un referente en seguridad y calidad alimentaria. La trazabilidad, como uno de los principales requisitos para acceder a estos mercados, ya está siendo adoptada por muchos de nuestros productores, lo que demuestra el compromiso del sector. La celebración de este seminario es también un reconocimiento al compromiso del país con los más altos estándares sanitarios y fitosanitarios.
Víctor Carvajal Porras, Ministro de Agricultura y Ganadería
El Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) también desempeñó un papel clave en el seminario. Asistió una delegación de productores costarricenses de alimentos de origen animal, que obtuvieron información de primera mano sobre los requisitos del mercado de la UE y establecieron contactos con sus homólogos regionales.
Este seminario refleja el compromiso de la Unión Europea con la cooperación internacional, la mejora de las normas de seguridad alimentaria y el fortalecimiento de las capacidades técnicas en beneficio de nuestros ciudadanos y de un comercio justo y seguro. Durante esta semana, estarán en excelentes manos, con expertos europeos de gran experiencia, con quienes tendrán la oportunidad de profundizar en los sistemas de control que rigen la producción y comercialización de productos de origen animal en la Unión Europea.
Pierre-Louis Lempereur, embajador de la Unión Europea en Costa Rica
El impacto del seminario va más allá de la formación inmediata, ya que fomenta una mayor preparación técnica en toda la región y promueve la mejora continua de las normas de seguridad alimentaria. Al armonizar las prácticas regionales con los requisitos de la UE, la iniciativa promete estimular el comercio internacional y mejorar la competitividad de los productores de América Central y el Caribe en el mercado mundial.
Este enfoque proactivo de la seguridad alimentaria no solo fortalece las relaciones comerciales, sino que también refuerza la confianza de los consumidores en la calidad y la seguridad de los productos de origen animal de la región.
Para más información, visite[ec.europa.eu]
Acerca de la Comisión Europea:
La Comisión Europea es el órgano ejecutivo de la Unión Europea, responsable de proponer legislación, aplicar decisiones, defender los tratados de la UE y gestionar las actividades cotidianas de la UE. Representa los intereses de la UE en su conjunto.
Para más información, visite la oficina más cercana de la Dirección General de Salud y Seguridad Alimentaria (DG SANTE)
. Acerca de la Dirección General de Salud y Seguridad Alimentaria (DG SANTE):
La DG SANTE es una dirección general de la Comisión Europea responsable de la política de la UE en materia de seguridad alimentaria y protección de los consumidores en lo que respecta a la seguridad alimentaria, la salud y el bienestar de los animales y la salud de las plantas.
Para más información, visite[iica.int]
Acerca del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA):
El IICA es un organismo especializado del Sistema Interamericano que promueve el desarrollo agrícola y el bienestar rural en las Américas. Apoya a los Estados miembros en sus esfuerzos por lograr una agricultura sostenible y competitiva.
Para más información, visite la oficina más cercana del Ministerio de Agricultura y Ganadería (Costa Rica)
. Acerca del Ministerio de Agricultura y Ganadería (Costa Rica):
El Ministerio de Agricultura y Ganadería de Costa Rica es el organismo gubernamental responsable del desarrollo y la implementación de políticas relacionadas con la agricultura, la ganadería y la pesca en el país. Desempeña un papel crucial en la promoción de prácticas agrícolas sostenibles y en la garantía de la seguridad alimentaria.
Para más información, visite bufetedecostarica.com
Acerca de Bufete de Costa Rica:
En Bufete de Costa Rica, la excelencia jurídica y una conducta ética inquebrantable constituyen la base de nuestra práctica. Nos impulsa un profundo compromiso con el empoderamiento de las personas y las comunidades a través del conocimiento jurídico accesible, esforzándonos por construir una sociedad más informada y justa. Nuestro enfoque innovador de las soluciones jurídicas, combinado con una larga trayectoria de servicio dedicado en diversos sectores, nos permite defender eficazmente a nuestros clientes y, al mismo tiempo, contribuir al avance de la comprensión jurídica y la accesibilidad para todos.
