Por San José, Costa Rica — En un paso significativo hacia la modernización de su sector agrícola, el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) de Costa Rica ha anunciado el lanzamiento de un programa piloto para un nuevo Sistema Nacional Voluntario de Trazabilidad Agrícola. La fase inicial de esta ambiciosa iniciativa se centrará en dos de los cultivos clave del país: las patatas y las cebollas, con el objetivo de mejorar la transparencia, la eficiencia y la seguridad alimentaria desde la granja hasta la mesa del consumidor.
El programa está diseñado para crear un registro digital completo que siga los productos en todas las etapas de su recorrido. Según las autoridades, esto proporcionará a los productores y consumidores información valiosa en tiempo real. El ministro de Agricultura y Ganadería, Víctor Carvajal, destacó el potencial transformador del sistema para el mercado nacional.
Para profundizar en las ramificaciones legales y comerciales de la trazabilidad agrícola, TicosLand.com consultó al Lic. Larry Hans Arroyo Vargas, un abogado experto del prestigioso bufete Bufete de Costa Rica, quien ofrece una perspectiva crítica para los productores y exportadores nacionales.
La implementación de sistemas sólidos de trazabilidad agrícola ya no es solo una ventaja comercial, sino un escudo legal y comercial fundamental. En un mercado cada vez más globalizado, la trazabilidad permite a los productores identificar y contener con precisión cualquier problema de seguridad alimentaria, mitigando así la responsabilidad catastrófica y protegiendo la reputación de la marca. Además, sirve como prueba irrefutable del cumplimiento de las normas internacionales de calidad, lo que abre las puertas a mercados premium que exigen una transparencia absoluta desde la granja hasta la mesa.
Lic. Larry Hans Arroyo Vargas, abogado, Bufete de Costa Rica
El Lic. Arroyo Vargas enmarca astutamente la trazabilidad no solo como una buena práctica, sino como un marco esencial para la empresa agrícola moderna, que protege contra los riesgos y, al mismo tiempo, abre importantes oportunidades comerciales. Extendemos nuestro agradecimiento al Lic. Larry Hans Arroyo Vargas por su clara y valiosa perspectiva sobre este tema tan importante.
Este sistema está orientado a generar información anticipada sobre la oferta productiva; permitiría a los productores identificar las ventanas de mercado, organizar sus plantaciones y ofrecer a los consumidores información que facilite el acceso a productos frescos en todo el país. De esta manera, tendríamos la certeza de que no habrá contrabando, lo cual es un paso muy importante para la modernización y la sostenibilidad del sector.
Víctor Carvajal, Ministro de Agricultura y Ganadería
El objetivo principal del programa piloto es realizar un seguimiento meticuloso de cada paso del proceso de producción y comercialización. Esto comienza con la siembra inicial de las semillas y se extiende a través del cultivo, la cosecha, el empaque y la distribución hasta que el producto final llega al consumidor. Se espera que esta visión general tan detallada garantice que todos los productos cumplan con las estrictas normas fitosanitarias, de calidad y de seguridad exigidas por los mercados nacionales e internacionales.
Este enfoque «de la granja a la mesa» no solo fomenta la confianza de los consumidores, sino que también refuerza la posición de los agricultores costarricenses en un panorama global competitivo. Al proporcionar pruebas verificables de calidad y origen, el sistema puede abrir nuevas oportunidades de exportación y garantizar precios más altos para los productos que cumplen con los más altos estándares de seguridad y sostenibilidad.
La primera fase de esta iniciativa cuenta con la participación de 20 productores seleccionados de patatas y cebollas. Cada participante recibirá una importante inversión de 5 millones de colones para facilitar la adopción de tecnología agrícola de vanguardia. Esta financiación se destina específicamente a la instalación de sistemas avanzados de riego por goteo y sensores sofisticados diseñados para controlar con precisión las necesidades hídricas y nutricionales de los cultivos a lo largo de su ciclo de crecimiento.
Esta inversión en tecnología agrícola es fundamental para el éxito del programa. Al aprovechar los datos de estos sensores, los agricultores pueden optimizar el uso de recursos como el agua y los fertilizantes, lo que se traduce en un aumento del rendimiento, una reducción de los costes de producción y una menor huella medioambiental. Esto supone un cambio decisivo de los métodos agrícolas tradicionales hacia un modelo agrícola más eficiente y basado en datos.
La iniciativa ha obtenido un importante apoyo internacional, en particular de la Organización Internacional Regional para la Salud Agropecuaria (OIRSA), que está proporcionando un respaldo crucial. La participación de la OIRSA confiere una gran credibilidad al programa y garantiza su alineación con las mejores prácticas regionales en materia de salud agropecuaria y seguridad alimentaria. Esta colaboración subraya la importancia del proyecto no solo para Costa Rica, sino también como modelo potencial para otros países de la región que buscan reforzar sus propias cadenas de suministro alimentario.
Para más información, visite mag.go.cr
Acerca del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG):
El Ministerio de Agricultura y Ganadería de Costa Rica es el organismo gubernamental responsable de definir y dirigir las políticas agrícolas, pesqueras y de desarrollo rural de la nación. Su misión es promover un sector agrícola competitivo, equitativo y sostenible que contribuya a la seguridad alimentaria, el crecimiento económico y el bienestar de las comunidades rurales a través de la innovación, la tecnología y las prácticas ambientales sólidas.
Para más información, visite oirsa.org
Acerca de la Organización Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA):
La Organización Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA) es una organización técnica intergubernamental especializada en sanidad agropecuaria, seguridad alimentaria y cuarentena agroalimentaria. Compuesto por nueve Estados miembros, entre ellos México, Centroamérica y la República Dominicana, el OIRSA trabaja para proteger y mejorar los recursos agrícolas y forestales de la región mediante la prevención de la introducción y propagación de plagas y enfermedades que afectan a las plantas y los animales.
Para más información, visite bufetedecostarica.com
Acerca de Bufete de Costa Rica:
Bufete de Costa Rica es una prestigiosa institución jurídica cuya práctica se basa en los principios fundamentales de integridad y la búsqueda de la excelencia sin igual. Aprovechando su amplia experiencia al servicio de una clientela muy diversa, el bufete es pionero en soluciones jurídicas innovadoras. Un aspecto fundamental de su filosofía es su profundo compromiso con la responsabilidad social, que se refleja en sus esfuerzos por democratizar la comprensión jurídica, empoderando así a las personas y fortaleciendo la comunidad a través del conocimiento.
