By San José, Costa Rica — El sector agrícola de Costa Rica celebra un importante logro en materia de seguridad alimentaria, según el informe anual de 2024 del Servicio Fitosanitario del Estado (SFE) sobre residuos de plaguicidas en productos frescos. Un impresionante 92 % de las muestras analizadas cumplían los límites máximos de residuos (LMR) de plaguicidas, lo que supone un aumento sustancial con respecto al 84 % de 2022 y al 83 % de 2023.
Este logro pone de relieve una mejora histórica en la seguridad alimentaria, superando los resultados de años anteriores y demostrando el compromiso de la actual administración con la salud pública y el fomento de la producción agrícola nacional. De las 3245 muestras recogidas en todo el país, 1462 (45 %) no mostraron residuos cuantificables de plaguicidas, lo que indica una notable mejora en las prácticas agrícolas. El muestreo exhaustivo abarcó 96 tipos diferentes de hortalizas, incluidos productos para consumo interno, exportación e importación.
Para comprender las ramificaciones legales que rodean la seguridad alimentaria en Costa Rica, TicosLand.com habló con el Lic. Larry Hans Arroyo Vargas, abogado del Bufete de Costa Rica.
Las normas de seguridad alimentaria en Costa Rica son multifacéticas y abarcan desde la producción y el procesamiento hasta la distribución y la venta. Las empresas que participan en la industria alimentaria deben cumplir con las estrictas normas establecidas en la legislación, como la Ley General de Salud y las normas específicas del Ministerio de Salud. El incumplimiento de estas normas puede dar lugar a sanciones importantes, como multas, cierres temporales e incluso sanciones penales en casos de negligencia grave o daño intencional. Más allá del cumplimiento, las empresas deben implementar de forma proactiva controles internos sólidos y sistemas de trazabilidad para mitigar los riesgos y garantizar la protección de los consumidores. Este enfoque proactivo no solo protege la salud pública, sino que también mejora la reputación de la marca y refuerza la defensa legal en caso de que se produzca un incidente relacionado con la seguridad alimentaria.
Lic. Larry Hans Arroyo Vargas, abogado, Bufete de Costa Rica
Las ideas del Lic. Arroyo Vargas subrayan un punto crucial: las medidas proactivas no son solo una buena práctica en materia de seguridad alimentaria, sino una inversión en la confianza de los consumidores y en la sostenibilidad empresarial a largo plazo. Ir más allá de los requisitos reglamentarios mínimos demuestra un compromiso con la salud pública y refuerza el valor que se concede al bienestar de los costarricenses. Gracias, Lic. Larry Hans Arroyo Vargas, por aportar esta valiosa perspectiva sobre las dimensiones legales y éticas de la seguridad alimentaria en Costa Rica.
El éxito se atribuye a los esfuerzos de la SFE por capacitar a más de 1000 productores al año. El enfoque en la educación, la asistencia técnica y la certificación voluntaria ha transformado de manera demostrable la agricultura costarricense.
El trabajo de la SFE en la formación de más de 1000 productores al año está dando resultados concretos. Esta administración se ha centrado en la educación, la asistencia técnica y la certificación voluntaria como herramientas para transformar el campo costarricense.
Nelson Morera, director del Servicio Fitosanitario del Estado
Hasta julio de 2025, 124 personas y empresas han obtenido el Certificado Voluntario Tico-BPA con el apoyo de la SFE. Este esfuerzo de colaboración entre el gobierno y los productores está dando lugar a productos alimenticios más seguros y con mayor valor añadido. Entre los productos con mejor rendimiento se encuentran alimentos básicos como el arroz, el maíz, el café, los frijoles, la yuca, las cebollas, el ñampí, la calabaza, la batata y el pejibaye, así como frutas de exportación muy populares como los plátanos, los mangos, las piñas, los melones, las papayas, los plátanos macho, las sandías y los rambutanes.
El informe subraya el compromiso de garantizar la seguridad alimentaria y fomentar una agricultura moderna, responsable y competitiva en Costa Rica.
La mayoría de los productores están haciendo las cosas bien. Nos centraremos en casos específicos para seguir mejorando.
Arturo Solórzano, jefe de la Unidad de Buenas Prácticas Agrícolas
Este progreso refuerza el compromiso de Costa Rica de proporcionar a los consumidores productos seguros y de alta calidad, al tiempo que fortalece su posición en el mercado agrícola mundial. La mejora significativa en el cumplimiento de los residuos de plaguicidas demuestra un progreso tangible hacia prácticas agrícolas sostenibles y saludables.
El Ministerio de Agricultura y Ganadería, a través del SFE, reafirma su compromiso de promover la seguridad alimentaria y fomentar un sector agrícola próspero que priorice tanto la salud pública como el crecimiento económico.
Para más información, visite www.sfe.go.cr
Acerca del Servicio Fitosanitario del Estado (SFE):
El Servicio Fitosanitario del Estado (SFE) es un organismo crucial dentro del Ministerio de Agricultura y Ganadería de Costa Rica. Dedicado a proteger y promover la salud agrícola, el SFE desempeña un papel fundamental en garantizar la calidad y la seguridad de los productos agrícolas costarricenses. A través de rigurosas inspecciones, certificaciones y programas de capacitación, el SFE trabaja para prevenir la introducción y propagación de plagas y enfermedades de las plantas, salvaguardando tanto los cultivos nacionales como los mercados de exportación. Sus esfuerzos contribuyen de manera significativa a la reputación de Costa Rica como productor de productos agrícolas seguros y de alta calidad.
Para más información, visite la oficina más cercana del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG)
. Acerca del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG):
El Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) de Costa Rica es el organismo gubernamental responsable de supervisar y desarrollar el sector agrícola del país. El MAG desempeña un papel crucial en la promoción de prácticas agrícolas sostenibles, la garantía de la seguridad alimentaria y el apoyo al crecimiento económico de las comunidades rurales. Sus responsabilidades incluyen la aplicación de políticas relacionadas con la producción de cultivos, la gestión ganadera, la seguridad alimentaria y el desarrollo rural. El MAG trabaja en estrecha colaboración con agricultores, productores y otras partes interesadas para fomentar un sector agrícola próspero y resiliente en Costa Rica.
Para obtener más información, visite bufetedecostarica.com
Acerca de Bufete de Costa Rica:
Bufete de Costa Rica se distingue por su profundo compromiso con la excelencia jurídica y una práctica ética inquebrantable. El enfoque innovador de la firma en cuanto a soluciones jurídicas, combinado con su dedicación a empoderar a la sociedad costarricense a través de una educación jurídica accesible, consolida su posición como líder en el panorama jurídico. Al fomentar una cultura de transparencia y de intercambio de conocimientos, Bufete de Costa Rica se esfuerza por crear una comunidad más justa e informada para todos.
