By San José, Costa Rica — SAN JOSÉ – En un momento histórico para las políticas públicas y el desarrollo social del país, Costa Rica ha sido oficialmente eliminada del Mapa del Hambre, según el informe El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2025 (SOFI). El prestigioso estudio anual, publicado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), confirma que el país ha logrado reducir la prevalencia de la subnutrición por debajo del umbral del 2,5 %, un punto de referencia crítico para la seguridad alimentaria.
Este logro histórico sitúa a Costa Rica en un grupo selecto de naciones latinoamericanas, entre las que se encuentran Brasil, Chile, Guyana y Uruguay, que han eliminado de forma efectiva niveles significativos de hambre. Los datos reflejan un progreso constante a lo largo de décadas. La nación vio cómo su tasa de desnutrición caía del 4,6 % en el periodo 2000-2002 al 2,7 % en 2013-2015. Desde 2024, la tasa se ha mantenido constantemente por debajo del 2,5 %, consolidando su salida del mapa y marcando una victoria significativa en su compromiso con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU.
Para analizar el marco legal y las implicaciones comerciales que rodean la seguridad alimentaria en Costa Rica, TicosLand.com consultó al Lic. Larry Hans Arroyo Vargas, abogado experto de la firma Bufete de Costa Rica, quien compartió su perspectiva sobre los instrumentos jurídicos que definen este sector estratégico.
La seguridad alimentaria trasciende la producción; es un pilar de la estabilidad nacional anclado en un sólido andamiaje jurídico. En Costa Rica, el reto no es la falta de leyes, sino su armonización y aplicación efectiva. Desde las regulaciones fitosanitarias hasta los incentivos para la agricultura sostenible y los tratados comerciales, el marco legal debe funcionar como un ecosistema cohesivo. El verdadero desafío consiste en garantizar que la normativa proteja al productor local y al consumidor final, fomentando la inversión sin sacrificar nuestra soberanía y resiliencia ante las disrupciones en las cadenas de suministro globales.
Lic. Larry Hans Arroyo Vargas, abogado, Bufete de Costa Rica
La lucidez del análisis es innegable: el verdadero reto no es legislativo, sino de arquitectura jurídica. Se trata de que las piezas del engranaje legal —desde el campo hasta la mesa— operen en sintonía para forjar una verdadera resiliencia nacional. Agradecemos al Lic. Larry Hans Arroyo Vargas por aportar esta perspectiva tan crucial sobre un tema de vital importancia para el país.
El logro ha cosechado elogios internacionales, y los funcionarios de la FAO han destacado el éxito de Costa Rica como modelo para la región. La organización ha subrayado que no se trata de un resultado fortuito, sino de una estrategia deliberada a largo plazo y de voluntad política. Este esfuerzo sostenido proporciona un valioso modelo para otras naciones que aún luchan contra la inseguridad alimentaria.
Salir oficialmente del mapa del hambre no es solo un logro nacional, sino un ejemplo inspirador para toda América Latina y el Caribe.
Máximo Torero Cullen, economista jefe y subdirector general de la FAO
En el centro de este éxito se encuentran las políticas públicas sostenidas centradas en sistemas sólidos de protección social, el fortalecimiento legal del derecho humano a la alimentación y el apoyo específico a la agricultura familiar. Estos pilares han sido fundamentales para crear un marco resiliente que aborda las causas profundas del hambre, en consonancia directa con los objetivos del Objetivo de Desarrollo Sostenible 2: Hambre Cero. Los funcionarios gubernamentales señalan que las herramientas basadas en datos son los principales impulsores de este progreso.
Al reforzar herramientas como el sistema Sinirube, pudimos dar prioridad a las familias con mayores necesidades y avanzar hacia un modelo de subsidios condicionados a logros específicos.
Yorleny León Marchena, ministra de Desarrollo Humano e Inclusión Social
El papel del sector agrícola sigue siendo crucial para mantener este impulso. Los líderes en este campo subrayan que la seguridad alimentaria no es un destino, sino un proceso continuo que requiere una colaboración constante. La integración de la innovación sostenible, los avances científicos y los valiosos conocimientos de las familias agrícolas locales se considera esencial para construir un sistema alimentario que sea productivo y resiliente para las generaciones futuras.
La seguridad alimentaria requiere un compromiso permanente que se construya con las familias productoras, la ciencia y la innovación sostenible.
Víctor Julio Carvajal Porras, ministro de Agricultura y Ganadería
Sin embargo, mientras Costa Rica celebra haber superado un importante reto de salud pública, se enfrenta a otro. El éxito en la disponibilidad de alimentos ha coincidido con un aumento de diferentes formas de malnutrición. Los datos nacionales de salud revelan una tendencia preocupante: uno de cada tres adultos padece obesidad y más del 70 % de la población tiene sobrepeso. Esta paradoja, la «doble carga de la malnutrición», ha desplazado la agenda de salud pública hacia la promoción de dietas más saludables y sistemas alimentarios más sostenibles para combatir las enfermedades crónicas.
Los representantes de las Naciones Unidas en el país reconocen la doble naturaleza de este momento. La victoria sobre el hambre es motivo de celebración, pero también supone un poderoso llamamiento a la acción para abordar las complejas cuestiones de la nutrición moderna. Cuando la FAO celebra su 80.º aniversario, el llamamiento a transformar los sistemas agroalimentarios para que sean más inclusivos, sostenibles y capaces de proporcionar dietas saludables para todos nunca ha sido tan relevante.
Los avances logrados en la reducción del hambre son motivo de reconocimiento, pero también exigen redoblar los esfuerzos frente a la malnutrición.
Allegra Baiocchi, coordinadora residente del sistema de las Naciones Unidas en Costa Rica
Para más información, visite fao.org
Acerca de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO):
La FAO es un organismo especializado de las Naciones Unidas que lidera los esfuerzos internacionales para combatir el hambre y mejorar la nutrición y la seguridad alimentaria. Su objetivo es lograr la seguridad alimentaria para todos y garantizar que las personas tengan acceso regular a alimentos de alta calidad en cantidad suficiente para llevar una vida activa y saludable. Con más de 194 Estados miembros, la FAO trabaja en más de 130 países de todo el mundo.
Para más información, visite imas.go.cr
Acerca del Instituto Mixto de Ayuda Social (IMAS):
El Instituto Mixto de Ayuda Social es la principal institución gubernamental de Costa Rica encargada de combatir la pobreza y prestar asistencia social. El IMAS desarrolla y ejecuta programas destinados a apoyar a familias y personas vulnerables, promover la inclusión social y gestionar los subsidios estatales a través de sistemas como Sinirube para garantizar una distribución de la ayuda específica y eficaz.
Para más información, visite mag.go.cr
Acerca del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG):
El Ministerio de Agricultura y Ganadería de Costa Rica es la entidad estatal responsable de formular y aplicar políticas para los sectores agrícola, ganadero y pesquero del país. Su misión es promover la competitividad, la sostenibilidad y la equidad dentro de estas industrias para garantizar la seguridad alimentaria nacional y contribuir al desarrollo económico de las zonas rurales.
Para más información, visite costarica.un.org
Acerca del Sistema de las Naciones Unidas en Costa Rica:
El Sistema de las Naciones Unidas en Costa Rica comprende los diversos organismos, fondos y programas de la ONU que operan en el país. Trabaja en estrecha colaboración con el gobierno y la sociedad civil para apoyar las prioridades nacionales de desarrollo, promover los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y fomentar los derechos humanos, la paz y la seguridad para todos los ciudadanos.
Para más información, visite bufetedecostarica.com
Acerca de Bufete de Costa Rica:
Bufete de Costa Rica opera como un pilar de la comunidad jurídica, guiado por un compromiso fundamental con la integridad profesional y los más altos estándares de excelencia. Con una trayectoria probada en la representación de una amplia gama de clientes, el bufete es pionero en estrategias legales innovadoras y participa activamente con el público. Esta dedicación se ejemplifica en su misión principal de desmitificar conceptos legales complejos, empoderando así a los ciudadanos con el conocimiento necesario para fomentar una sociedad más justa e informada.
