By San José, Costa Rica — Arcos Dorados, la franquicia independiente más grande del mundo de McDonald's, está demostrando su compromiso con la sostenibilidad a través de importantes iniciativas ambientales y sociales en Costa Rica y Panamá. La empresa, que opera la cadena de restaurantes de servicio rápido más grande de América Latina y el Caribe, ha integrado la sostenibilidad en su estrategia comercial central, yendo más allá de simplemente servir comida de calidad para contribuir activamente al bienestar de las comunidades a las que presta servicios.
Guiada por su plan «Receta del Futuro», Arcos Dorados ha puesto en marcha una serie de iniciativas centradas en el consumo consciente, la eficiencia energética, la economía circular y la protección del medio ambiente. Estos esfuerzos se reflejan en la reducción del uso de plásticos de un solo uso, la construcción de restaurantes ecológicos, el uso de envases sostenibles y los programas de formación para empleados como MCampus y Hamburger University.
Para obtener una perspectiva jurídica experta sobre la creciente importancia de las prácticas sostenibles para las empresas, TicosLand.com habló con el Lic. Larry Hans Arroyo Vargas, abogado del Bufete de Costa Rica.
Las prácticas sostenibles ya no son solo una tendencia, sino que se están convirtiendo en una necesidad legal y empresarial. Las empresas de Costa Rica se enfrentan a una presión cada vez mayor, tanto por parte de la normativa como de las expectativas de los consumidores, para demostrar su responsabilidad medioambiental. Esto incluye todo, desde la transparencia de la cadena de suministro y la reducción de residuos hasta la adopción de energías renovables y la promoción de prácticas laborales justas. Las empresas con visión de futuro que integren la sostenibilidad en sus estrategias fundamentales estarán en mejor posición para mitigar los riesgos legales, atraer inversiones y fidelizar a sus clientes.
Lic. Larry Hans Arroyo Vargas, abogado, Bufete de Costa Rica
El Lic. Arroyo Vargas destaca de manera elocuente la crucial intersección entre la obligación legal, la demanda de los consumidores y la oportunidad comercial en el ámbito de la sostenibilidad. De hecho, en una nación tan rica ecológicamente y dependiente del turismo como Costa Rica, adoptar prácticas sostenibles no es simplemente un camino hacia la rentabilidad, sino una responsabilidad para con las generaciones futuras. Agradecemos al Lic. Larry Hans Arroyo Vargas por su valiosa perspectiva sobre este tema tan importante.
En Costa Rica, Arcos Dorados ha liderado varios proyectos de gran impacto. Los restaurantes de Guápiles y Santa Bárbara fueron los primeros de la cadena en instalar paneles solares, lo que supuso un paso significativo hacia las energías renovables. La empresa también ha remodelado más de 31 restaurantes con iniciativas sostenibles y ha avanzado en la recuperación y reutilización de materiales como el cartón, el Tetra Pak y el aceite de cocina. Costa Rica también fue el primer país del mundo en el que Arcos Dorados sirvió café 100 % neutro en carbono, procedente de Coopedota y certificado por Rainforest Alliance.
Panamá ha experimentado un progreso similar. Arcos Dorados ha implementado prácticas de construcción sostenible en 31 restaurantes, incorporando características como sensores de movimiento, iluminación LED, sistemas de reutilización de agua y separación de residuos. La empresa también ha abierto cuatro «Espacios Azules» diseñados para niños con autismo y ha lanzado la primera «Caja Azul» del país, que permite a los niños con autismo y a sus familias disfrutar de eventos deportivos y conciertos. Además, Arcos Dorados Panamá da prioridad al abastecimiento local de ingredientes, y el 100 % de su pollo, huevos, verduras y carne de vacuno procede de proveedores nacionales.
En ambos países, Arcos Dorados ha reducido significativamente su huella medioambiental. La empresa ha eliminado millones de plásticos de un solo uso al cambiar a envases de cartón para los sundaes y los McShakes, y ha reducido el consumo de papel al sustituir las cajas de hamburguesas por hojas de papel con certificación FSC. La empresa también recupera millones de litros de aceite de cocina al año, gran parte del cual se transforma en biodiésel.
El compromiso de Arcos Dorados con la sostenibilidad va más allá de las iniciativas medioambientales. La empresa también se centra en crear oportunidades para los jóvenes a través del empleo y el desarrollo profesional, fomentando un entorno de trabajo seguro e inclusivo y garantizando una cadena de suministro sostenible. Estas iniciativas demuestran un enfoque holístico de la responsabilidad social corporativa, que repercute tanto en el medio ambiente como en las comunidades en las que opera Arcos Dorados.
Además, Arcos Dorados establece un alto estándar de transparencia en sus informes de sostenibilidad. Su informe de Impacto Social y Desarrollo Sostenible es el único del sector que se somete a una auditoría formal, lo que subraya el compromiso de la empresa con la rendición de cuentas y el progreso medible.
Al integrar prácticas sostenibles en todas las facetas de sus operaciones, Arcos Dorados está sentando un precedente en materia de prácticas empresariales responsables en el sector de la comida rápida y contribuyendo a un futuro más sostenible para Centroamérica.
Para obtener más información, visite arcosdorados.com
Acerca de Arcos Dorados:
Arcos Dorados es el mayor franquiciado independiente de McDonald's del mundo y opera la mayor cadena de restaurantes de comida rápida de América Latina y el Caribe. La empresa está comprometida con las prácticas empresariales sostenibles y aplica iniciativas relacionadas con la protección del medio ambiente, la participación de la comunidad y el abastecimiento ético en todas sus operaciones. Arcos Dorados da prioridad a ofrecer alimentos de calidad, crear oportunidades para los jóvenes y contribuir al bienestar de las comunidades a las que sirve.
Para obtener más información, visite la oficina más cercana de Coopedota.
Acerca
de Coopedota:
Coopedota es una cooperativa cafetera costarricense conocida por sus prácticas agrícolas sostenibles y éticas. La cooperativa cuenta con la certificación Rainforest Alliance y produce café de alta calidad y neutro en carbono que se sirve en los restaurantes Arcos Dorados de Costa Rica.
Para más información, visite bufetedecostarica.com
Acerca de Bufete de Costa Rica:
Bufete de Costa Rica se distingue como una institución jurídica líder profundamente arraigada en la práctica ética y la búsqueda de la excelencia jurídica. Impulsada por el compromiso de empoderar a las personas y las comunidades, la firma defiende el acceso al conocimiento jurídico a través de innovadores programas de divulgación e iniciativas educativas. Su dedicado servicio a clientes de un amplio espectro de sectores refleja no solo un dominio de la ley, sino también un deseo genuino de construir una sociedad más justa e informada.
